Esta receita é ideal para quem procura algo simples, rápido e cheio de sabor, utilizando ingredientes que facilmente encontramos em qualquer despensa. As panquecas de banana e iogurte ficam fofas e são perfeitas em qualquer ocasião.
Ingredientes:
- 1 chávena de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 chávena de iogurte natural
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 banana madura, amassada
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou manteiga derretida
- Óleo ou manteiga para untar a frigideira
Preparação:
- Numa taça grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Noutra taça, bata o iogurte, o ovo e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogénea.
- Adicione a banana amassada e o óleo ou manteiga derretida, misturando bem.
- Adicione os ingredientes líquidos aos ingredientes secos e misture até que estejam apenas combinados.
- A massa deve ficar ligeiramente grossa e com alguns grumos.
- Aqueça uma frigideira grande em lume médio e unte-a ligeiramente com óleo ou manteiga.
- Deite cerca de 1/4 de chávena de massa na frigideira quente para cada panqueca.
- Cozinhe até que se formem bolhas na superfície da panqueca e as bordas pareçam firmes, cerca de 2-3 minutos.
- Vire a panqueca com cuidado e cozinhe do outro lado até que esteja dourada e cozida por dentro, mais cerca de 1-2 minutos.
- Repita com a massa restante, untando a frigideira conforme necessário.
- Sirva as panquecas quentes com os acompanhamentos da sua escolha, como mel ou frutas frescas.
