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7 deliciosas receitas de bolos tradicionais portugueses

Os bolos tradicionais portugueses foram criado, principalmente, por freiras enclausuradas em conventos. Descubra 7 deliciosas receitas.

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Bolos Portugueses
Bolos Portugueses

Poucos países no mundo se podem gabar de ter tantas receitas de doces, tortas, bolos e sobremesas. Portugal possui centenas de doces diferentes que variam de região para região. Os bolos tradicionais portugueses (assim como outros tipos de doçaria) foram criados sobretudo por freiras que viviam em conventos durante a Idade Média. No fundo, era uma forma de as freiras enclausuradas aproveitarem a quantidade abundante de ovos e açúcar de que dispunham e também de passarem o tempo. Muitas destas receitas conventuais portuguesas acabaram por se perder no tempo. No entanto, outras conseguiram perdurar e até ultrapassar os limites do convento onde foram criadas, espalhando-se por todo o país. Descubra 7 deliciosas receitas de bolos tradicionais portugueses.

 

1. Bolo de Castanha de Trás-os-Montes

Bolo de Castanha de Trás-os-Montes
Bolo de Castanha de Trás-os-Montes

O bolo de castanhas é uma opção deliciosa para um lanche em família numa tarde de Outono.

 

Ingredientes:

  • 500 gr castanhas
  • 100 gr margarina vegetal
  • 250 gr açúcar amarelo
  • 2 colheres de chá fermento em pó
  • 5 ovos

 

Instruções de preparação:

  1. Cozer e passar as castanhas em puré.
  2. Bater bem o açúcar com a manteiga e juntar as gemas.
  3. Acrescentar o puré de castanhas, o fermento e, por fim as claras em castelo.
  4. Levar ao forno em forma untada com manteiga e farinha.
  5. Retirar o bolo quando estiver húmido.

 

2. Bolo de Azeite do Alentejo

Bolo de Azeite do Alentejo
Bolo de Azeite do Alentejo

Uma receita de Bolo de Azeite, receita tradicional alentejana deliciosa e fácil de preparar. Siga as instruções e bom apetite!

 

Ingredientes:

  • 2 dl azeite
  • 2 dl mel
  • 1 colher de café canela em pó
  • 4 ovos
  • 200 grs açúcar
  • 200 grs farinha de trigo sem fermento
  • 1 colher de café erva-doce em pó

 

Instruções de preparação:

  1. Bata muito bem numa taça o azeite, açúcar, mel e os ovos.
  2. Adicione a canela e a erva doce e batendo sempre junte a farinha de trigo.
  3. Ponha a massa numa forma com chaminé, barrada com margarina e polvilhada com farinha.
  4. Leve a cozer em forno moderado cerca de + ou – 40 minutos mas convém verificar.

 

3. Bolo de Mel da Madeira

Bolo de Mel da Madeira
Bolo de Mel da Madeira

É rico em ingredientes típicos como o mel de cana e o vinho da Madeira. Siga a receita e delicie-se!

 

Ingredientes:

  • 500 g farinha de trigo com fermento
  • 400 g açúcar
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 250 g manteiga
  • 50 g banha de porco
  • 2 colheres de chá canela
  • 1/2 noz moscada
  • 2 dl mel de cana
  • 1 cálice vinho da Madeira
  • 1 chávena leite
  • 75 g frutas cristalizadas
  • 75 g frutos secos

 

Instruções de preparação:

  1. Picar os frutos secos e as frutas cristalizadas.Peneirar
  2. conjuntamente o açúcar, a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela e a noz-moscada ralada. Juntar com as frutas e ligar tudo com o mel de cana, os ovos, o leite, o vinho da Madeira e as gorduras (não derretidas).
  3. Amassar muito bem e deitar o preparado numa forma untada e com o fundo forrado com papel vegetal. A forma deve ser redonda e ter a capacidade de 2 litros (24 cm de diâmetro por 6 de altura).
  4. Levar a cozer em forno quente (200 ºC) durante 1.15 h. aproximadamente. A meio da cozedura cobrir o bolo com um papel vegetal e reduzir um pouco o calor para 180 ºC.

 

4. Bolo de Ginja de Óbidos

Bolo de Ginja de Óbidos
Bolo de Ginja de Óbidos

Um bolo de ginja com recheio de ginja e chocolate e cobertura de chocolate.

 

Ingredientes:

  • 10 ovos
  • 150 gr açúcar em pó
  • 150 gr manteiga
  • 100 gr amêndoas peladas e raladas
  • 140 gr chocolate culinário
  • baunilha a gosto
  • 1 licor de ginja de Óbidos
  • Ginjas para rechear o bolo
  • 150 gr chocolate culinário
  • 100 gr açúcar em pó
  • 50 gr manteiga

 

Instruções de preparação:

  1. Bater as gemas com o açúcar, junto a manteiga amolecida e bater novamente aos poucos vou pondo as amêndoas e o chocolate raspado.
  2. Bater as claras em castelo e colocar um pouco de baunilha
  3. Deitar a massa numa forma alta e grande, untada e polvilhada, com manteiga e farinha respectivamente e levar ao forno já aquecido cerca de 30 a 40 minutos.
  4. Desenformar e deixo arrefecer! Cortar o bolo o melhor
  5. possível ao meio.
  6. Regar as 2 partes com licor de ginja e colocar ginjas (sem caroço) numa só parte do bolo e então unir as partes.
  7. Depois de unido, cobrir o bolo com o chocolate, 150 grs, que foi previamente preparado em banho-maria.
  8. Polvilhar com açúcar em pó.
  9. Fora já do lume juntar a manteiga e 3 colheres de sopa de licor de ginja, misturar bem e barrar o bolo de seguida.

 

5. Bolo Podre Alentejano

Bolo Podre Alentejano
Bolo Podre Alentejano

Uma receita de Bolo Podre alentejano deliciosa e fácil de preparar. Siga as instruções e Bom Apetite!

 

Ingredientes:

  • 5 ovos
  • 350 gr açúcar amarelo
  • 1 colher de sopa mel
  • 1 colher de sopa azeite
  • 2,5 dl leite gordo
  • 1 colher de sopa banha de porco
  • 1 colher de sopa manteiga
  • 1 colher de chá limão raspas da casca
  • 1 colher de chá canela em pó
  • 300 gr farinha de trigo com fermento
  • manteiga para untar
  • farinha de trigo com fermento polvilhar a forma
  • açúcar em pó

 

Instruções de preparação:

  1. Unte com manteiga uma forma redonda com chaminé ao meio e polvilhe-a com farinha.
  2. Acenda o forno antes de começar a bater o bolo.
  3. Bata os ovos com o açúcar peneirado, até obter uma gemada cremosa.
  4. Junte o azeite, o mel, o leite, a banha e a manteiga amolecidas em banho-maria, sem parar de bater a massa.
  5. Aromatize com raspas de limão e canela.
  6. Por fim, junte a farinha peneirada, misturando-a sem bater.
  7. Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer.
  8. Passados 40 minutos, verifique se o bolo está cozido.
  9. Deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

 

6. Sericaia com ameixas de Elvas

Sericaia com ameixas de Elvas
Sericaia com ameixas de Elvas

Um doce conventual da região do Alentejo, a sericaia tradicionalmente cozida e servida em pratos de barro, sempre acompanhada da compota de ameixas de Elvas (Ameixas Rainha Cláudia), uma presença obrigatória na gastronomia alentejana. Esta receita era tradicionalmente cozida em forno de pão, porque exige temperaturas elevadas de cozedura para que as fendas se abram no doce.

 

Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 250 gr açúcar
  • 500 ml leite
  • 6 colheres de sopa farinha de trigo sem fermento
  • 1 pau canela
  • 1 casca limão
  • canela em pó

 

Instruções de preparação:

  1. Bata as gemas com o açúcar, até ficar uma mistura esbranquiçada.
  2. Dissolva a farinha no leite, adicione devagar á massa de açúcar e gemas, junte o pau de canela e a casca de limão.
  3. Leve a lume brando (mexendo sempre) e deixe ferver até obter um creme espesso.
  4. Retire do lume e deixe arrefecer. Retire o pau de canela e a casca de limão.
  5. Pré-aqueça o forno a 250º.
  6. Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior.
  7. Num prato de ir ao forno e à mesa, deite o preparado em colheradas desencontradas, uma no sentido transversal, outra no sentido longitudinal (isto é muito importante para o resultado final).
  8. Polvilhe com muita canela em pó, deve ficar totalmente coberto de canela e leve ao forno muito quente.
  9. O forno tem que estar muito quente para que o doce cresça e abra fendas.

 

7. Tarte de alfarroba do Algarve

Tarte de alfarroba do Algarve
Tarte de alfarroba do Algarve

Para os amantes da alfarroba, a receita tradicional da Tarte de alfarroba com amêndoas, uma delicia algarvia para quem gosta de sabores intensos. Experimente e partilhe!

 

Ingredientes:

  • 1 base massa quebrada
  • 6 ovos100 gr açúcar amarelo
  • 100 gr amêndoa moída
  • 50 gr farinha de alfarroba
  • 1 limão raspa de toda a casca

 

Instruções de preparação:

  1. Forra-se a tarteira com a massa quebrada, pica-se o fundo com um garfo e reserva-se.
  2. Bate-se as gemas com o açúcar e a raspa de limão, até ficarem fofas e cremosas.
  3. Junta-se a amêndoa moída e a farinha de alfarroba e mistura-se tudo muito bem.
  4. À parte batem-se as claras em castelo bem firme e junta-se ao preparado anterior, misturando suavemente.
  5. Deita-se o preparado na forma e leva-se a cozer, em forno aquecido a 180º, durante 30 minutos.
  6. Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e polvilhar com açúcar em pó. Servir acompanhada de um bom café.

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