A torta de claras é uma sobremesa simples, mas absolutamente deliciosa, perfeita para aproveitar claras que sobraram de outras receitas. Leve, fofa e com uma textura aveludada, esta tarte derrete-se na boca, sendo ideal para acompanhar um chá ou para terminar uma refeição especial.
Ingredientes:
- 8 claras
- 200 g de açúcar
- Raspa de 1 limão
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Manteiga para untar
- Açúcar em pó para polvilhar
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Forre um tabuleiro retangular com papel vegetal e unte-o com manteiga.
- Bata as claras em castelo até ficarem bem firmes.
- Adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater até obter um merengue brilhante e consistente.
- Junte a raspa de limão e a essência de baunilha, envolvendo delicadamente com uma espátula para não perder o ar das claras.
- Verta a mistura no tabuleiro, alisando a superfície com uma espátula para ficar uniforme.
- Leve ao forno durante 12 a 15 minutos. Não deixe cozer demasiado para evitar que a tarte fique seca.
- Retire do forno e desenforme sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar em pó.
- Retire o papel vegetal com cuidado.
- Enrole a tarte ainda quente com a ajuda do pano, formando um rolo apertado. Deixe arrefecer.
- Transfira a tarte para um prato de servir e polvilhe com mais açúcar em pó antes de a levar à mesa.
