A salada de polvo é uma das entradas mais populares da cozinha portuguesa, especialmente nos meses mais quentes. Fresca, leve e fácil de preparar, é ideal para servir em almoços ao ar livre ou como prato principal mais leve.
Esta receita tradicional destaca-se pela simplicidade dos ingredientes e pelo sabor genuíno do polvo bem temperado.
Ingredientes:
- 1 kg de polvo
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 ramo de salsa
- 1 dl de azeite
- 1 c. (sopa) de vinagre
- Pimenta
- Tomates-cereja para decorar
Preparação:
- Numa panela de pressão, comece por cozer o polvo em água temperada com uma cebola inteira e com a casca, durante cerca de 30 minutos.
- Retire do lume, escorra muito bem e corte o polvo em pedaços muito pequenos.
- Coloque o polvo dentro de pequenos recipientes de servir e envolva com a restante cebola e os alhos picados. Incorpore a salsa picada.
- Regue a salada com o azeite e o vinagre e tempere com pimenta.
- Decore com metades de tomate-cereja e sirva de seguida.
