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No Algarve, os laranjais espalham-se por toda a região, e esta salada é uma das formas mais simples de aproveitar a fruta fora da época alta da colheita, quando ainda se encontram laranjas doces e sumarentas nos meses de Verão. A combinação com canela e, nalgumas versões, azeitonas pretas, é típica da doçaria árabe que deixou marca na cozinha algarvia.
Serve-se fria, como sobremesa leve depois de uma refeição de peixe ou marisco, e pede pouco mais do que boa fruta e alguma paciência a descascar.
Ingredientes (4 pessoas)
- 6 laranjas
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de sopa de açúcar (opcional, se as laranjas estiverem pouco doces)
- Azeitonas pretas, para decorar (opcional)
- Hortelã fresca, para decorar
Modo de preparação
- Descasque as laranjas, retirando também a pele branca por baixo da casca.
- Corte as laranjas em rodelas finas, sobre uma tábua com rebordo para aproveitar o sumo que se soltar.
- Disponha as rodelas de laranja num prato largo, ligeiramente sobrepostas.
- Regue com o sumo que se soltou durante o corte.
- Polvilhe com canela em pó e, se as laranjas estiverem pouco doces, com um pouco de açúcar.
- Decore com algumas azeitonas pretas, se optar por essa versão.
- Leve ao frigorífico durante 30 minutos antes de servir.
- Decore com folhas de hortelã na hora de servir.
Dica: cortar as laranjas sobre uma tábua com rebordo permite recuperar todo o sumo que se perde no corte, aproveitando-o depois para regar a salada.
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