Batatas e cebolas costumam ir para o mesmo cesto, debaixo do lava-loiça ou na despensa. É prático, mas não é o melhor sítio para nenhuma das duas.
Os especialistas em conservação de legumes aconselham a guardar as cebolas longe das batatas. A cebola quer um sítio fresco, seco e com ar a circular. A batata quer escuro e fresco, e longe da fruta. Separadas, as duas aguentam mais tempo e vai menos coisa para o lixo.
Onde guardar cada uma
| Batatas | Cebolas | |
|---|---|---|
| Sítio certo | Escuro e fresco, num cesto ou saco de papel onde o ar passe | Fresco e seco, à temperatura da casa, numa rede ou cesto aberto |
| O que evitar | Luz (a batata fica verde) e fruta ao lado | Frigorífico e sacos de plástico fechados |
| Quanto tempo se mantêm boas | Até 2 a 3 meses num sítio escuro e fresco; 1 a 2 semanas na cozinha, à temperatura da casa | Depende da variedade: as cebolas mais doces duram menos do que as mais picantes |
Um cuidado extra com as batatas: não as guarde junto de maçãs ou peras. Esta fruta liberta um gás que faz as batatas grelar mais depressa. Sobre a dúvida do frigorífico, vale a pena ler o que mudou no conselho sobre batatas no frio.
Porque resulta
O conselho de as separar funciona, mas a razão mais repetida não é a certa. Diz-se muitas vezes que a cebola «faz grelar» a batata, mas os guias de conservação consultados não o explicam assim. O que dizem é que as duas precisam de sítios diferentes: a cebola de ar seco, a batata de escuro.
Os erros que encurtam a vida às duas
- Deixar as cebolas no saco de plástico do supermercado, sem ar a circular.
- Guardar as batatas num cesto à luz, em cima da bancada.
- Pôr as batatas na fruteira, ao lado das maçãs.
- Escolher um armário quente, junto ao forno.
Se uma batata começar a grelar ou a ficar verde, ou uma cebola amolecer, convém tirá-la logo do cesto para não estragar as outras.
Fontes
- Utah State University Extension — Potatoes
- University of Wisconsin Extension — Onions
- Iowa State University Extension — Storing your garden vegetables
