As filhoses de abóbora são uma sobremesa tradicional, perfeita para alegrar a mesa de Natal. Esta receita, típica de Trás-os-Montes, destaca-se pelo sabor doce e pela textura suave, combinados com o aroma irresistível da canela.
Receita
Filhoses de abóbora à moda de Trás-os-Montes
Ingredientes
- 500 g de abóbora menina
- 250 g de farinha
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Raspa de 1 laranja
- 1 colher de chá de canela em pó
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela para polvilhar
Preparação
- Descasque a abóbora, corte-a em pedaços pequenos e coza-a em água abundante até ficar bem macia.
- Escorra e esmague-a com um garfo ou passe-a por um passe-vite. Deixe arrefecer.
- Numa tigela grande, misture o puré de abóbora com os ovos, o açúcar, a raspa de laranja e a canela. Mexa bem.
- Adicione a farinha peneirada com o fermento e o sal, misturando até obter uma massa uniforme e cremosa.
- Aqueça o óleo numa frigideira funda ou num tacho.
- Com a ajuda de duas colheres, forme pequenas bolas de massa e coloque-as no óleo quente.
- Frite até ficarem douradas de ambos os lados.
- Retire as filhoses com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
- Misture o açúcar com a canela e passe as filhoses ainda quentes por esta mistura.
- Sirva numa travessa decorativa.
