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A mousse cremosa de chocolate e laranja é uma sobremesa irresistível. Esta dupla clássica resulta numa mousse leve, perfeita para fechar qualquer refeição com chave de ouro.
Ingredientes:
- 200 g de chocolate negro (70% de cacau)
- 3 ovos
- 50 g de açúcar
- 1 laranja (raspa e sumo)
- 300 ml de natas para bater
- 1 colher de sopa de licor de laranja (opcional)
- Uma pitada de sal
- Raspa de chocolate e rodelas de laranja para decorar
Preparação:
- Comece por derreter o chocolate em banho-maria, mexendo até ficar homogéneo. Reserve para arrefecer ligeiramente.
- Separe as gemas das claras e bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e cremosa.
- Adicione a raspa e o sumo da laranja, bem como o licor, se estiver a usar. Mexa bem até estar tudo incorporado.
- À parte, bata as claras em castelo com uma pitada de sal até formarem picos firmes. Reserve.
- De seguida, bata as natas até ficarem consistentes e envolva-as na mistura de gemas e chocolate já derretido e arrefecido.
- Por fim, envolva as claras batidas em castelo, com movimentos suaves, para manter a mousse leve.
- Distribua a mousse por tacinhas individuais e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas.
- Antes de servir, decore com raspas de chocolate e rodelas de laranja.
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