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Brisas do Lis

Um doce típico de Leiria que tem conquistado cada vez mais adeptos. Aprenda a fazer as deliciosas Brisas do Lis através da receita original.

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Brisas do Lis
Brisas do Lis

As tão famosas Brisas do Lis são uma especialidade de Leiria, autênticas embaixadoras da gastronomia da cidade e da região de Leiria. As Brisas do Lis têm uma origem bastante remota. Segundo se conta, confeccionavam-se no antigo convento de Santana, hoje demolido, onde as freiras se dedicavam ao seu fabrico.

O segredo da receita, ao que consta, foi passado por uma freira a uma senhora que frequentava as cerimónias realizadas no tal convento. Inicialmente tinham o nome de beijinhos, mas como naquela época não ficava bem pedir um beijinho a uma senhora, mudaram o nome para Brisas de Lis. Aprenda a receita e surpreenda os seus amigos e familiares com este doce típico português.

Brisa do Lis

Brisas do Lis

Um doce típico de Leiria que tem conquistado cada vez mais adeptos. Aprenda a fazer as deliciosas Brisas do Lis.
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Preparação 20 mins
Cozedura 20 mins
Tempo total 40 mins
Refeição Doce
Cozinha Portuguesa
Doses 10
Calorias 214 kcal

Ingredientes
  

  • 8 gemas
  • 2 ovos inteiros
  • 250 g açúcar
  • 100 g miolo de amêndoa
  • 100 ml água
  • 1 colher de sopa de manteiga derretida

Preparação
 

  • Escalde as amêndoas, tire a pele e reduza-as a farinha.
  • Misture o açúcar e a água no lume e deixe ferver durante 3 minutos até atingir o ponto pérola.
  • Retire a calda do lume e adicione as amêndoas em farinha. Deixe arrefecer.
  • Junte as gemas e a manteiga ao preparado anterior depois de ele arrefecer.
  • Misture bem até ficar liso e homogéneo.
  • Unte as pequenas formas com margarina e coloque o preparado sem as encher totalmente. Deixe cerca de 1 cm livre para que não transborde da forma ao cozer.
  • Aqueça o forno a 200 ºC e coloque água quente no tabuleiro onde irá colocar as formas (a água deve chegar até metade da altura das formas).
  • Deixe cozer durante 15 a 20 minutos (ou até ficar bem sólido).
  • Retire do forno e deixe arrefecer.
  • Desenforme e sirva as Brisas do Lis em formas de papel.

Dicas

  • Uma das formas de tornar as Brisas do Lis ainda mais saborosas é polvilhas as formas com açúcar em pó logo depois de as untar com manteiga. Atenção: ficam mais saborosas mas também mais calóricas. 🙂
  • Um dos segredos para fazer Brisas do Lis de forma perfeita é obter um bom ponto de pérola quando faz a calda. Se não se sente confiante, pratique o ponto de pérola antes de fazer a receita completa.
  • Há quem prefira sentir a consistência da amêndoa. Se for o seu caso, em vez de a reduzir a farinha, triture-a até atingir o ponto que mais lhe agrada. De qualquer das formas, nunca adicione as amêndoas inteiras ou com casca a esta receita.
  • O tempo de cozedura depende muito do seu forno. A receita indica 20 minutos a 200 ºC. Também pode optar por 30 minutos a 170 ºC.

Dados Nutricionais

Dose: 50gCalorias: 214kcalHidratos de Carbono: 28gProteínas: 6gGorduras: 10gGorduras Saturadas: 2gColesterol: 189mgSódio: 21mgPotássio: 98mgFibras: 1gAçúcar: 25gVitamina A: 255IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 1mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina D: 1µgVitamina E: 3mgCálcio: 50mgFerro: 1mgManganês: 1mgMagnésio: 29mgFósforo: 122mgSelénio: 11µgZinco: 1mg
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