Há quem diga que são uma espécie de mistura entre sonhos de Natal e filhoses. Mas o certo é os bilharacos são algo completamente diferente. São um doce de Natal típico da região de Aveiro e são confecionados com abóbora.
Apesar de pouco conhecidos no resto do país, a tradição de consumir este doce durante a época festiva mantém-se forte. As receitas, essas, são passadas de geração em geração, de avós para mães, de mães para filhas. Aprenda a fazer bilharacos!
Bilharacos de Natal
São originários de Aveiro e estão presentes nas mesas de Natal das família daquela região. Aprenda a fazer bilharacos segundo a receita original.
Ingredientes
- 1 kg de abóbora descascada
- 200 gr de açúcar
- 100 gr de farinha
- 2 ovos
- 1 colher de chá de raspa de casca de limão
- 3 colheres de sopa de aguardente
- 1 pitada de canela em pó
- qb sal
- qb açúcar para polvilhar
- qb canela para polvilhar
- qb óleo para fritar
Preparação
- Corte a abóbora em pedaços e leve-os a cozer em água temperada com sal.
- Depois escorra bem, deite dentro de um saco de pano ou embrulhe num pano de cozinha e deixe de um dia para o outro para escorrer bem.
- No dia, escorra mais um pouco da abóbora com a mão, deite-a para uma tigela, junte o açúcar, a farinha, os ovos, a raspa de limão, a pitada de canela e a aguardente e misture muito bem.
- Leve ao lume uma frigideira com óleo, deixe aquecer, junte colheradas da mistura anterior e deixe fritar até ficarem bem douradinhas.
- Retire, deixe escorrer e sirva polvilha com açúcar e canela.
Dados Nutricionais
Serving: 100GCalorias: 153kcalHidratos de Carbono: 34gProteínas: 3gGorduras: 1gGorduras Saturadas: 1gColesterol: 33mgSódio: 14mgPotássio: 363mgFibras: 1gAçúcar: 23gVitamina A: 8561IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 1mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 9mgVitamina D: 1µgVitamina E: 1mgVitamina K: 1µgCálcio: 27mgFerro: 1mgManganês: 1mgMagnésio: 15mgFósforo: 72mgSelénio: 7µgZinco: 1mg
