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O arroz à valenciana é um clássico de comer e chorar por mais. Prático de se fazer e com um tempo de preparação relativamente rápido, a grande variedade de ingredientes deste prato torna-o uma refeição muito completa e satisfatória.
Para além dos ingredientes que aqui lhe deixamos, pode aproveitar para juntar algumas sobras de legumes ou carne que tenha por casa, para aproveitar tudo. Descubra a nossa receita de arroz à valenciana.
Arroz à Valenciana
Um arroz solto e muito aromático que é perfeito para uma refeição completa e muito saciante. Aprenda a fazer arroz à Valenciana.
Ingredientes
- 400 g arroz
- 400 g carne de porco
- 400 g gambas
- 300 g lulas em argolas
- 300 g amêijoas
- 500 g tomate fresco
- 300 g ervilhas
- 6 salsichas
- 3 cenouras
- ¼ pimento verde
- ¼ pimento vermelho
- 1 dl azeite
- 4 colheres de sopa de margarina
- qb açafrão
- qb sal
- qb pimenta
Preparação
- Num tacho grande, junte a margarina e o azeite e leve tudo ao lume. Junte as lulas em argolas e deixe saltear bem. Depois, junte o tomate cortado em cubos e deixe-o cozinhar até ficar macio.
- Acrescente as cenouras cortadas em rodelas e o pimento verde cortado em tiras pequenas. Deixe cozinhar um pouco com o tacho tapado.
- Junte a carne de porco cortada em cubos, deixando refogar uns minutos. Adicione as amêijoas e envolva todos os ingredientes, mexendo bem.
- Numa panela à parte, coza as gambas em água temperada com sal durante cerca de dois minutos. Retire as gambas, coe o caldo em que as cozeu e reserve-o.
- Adicione o arroz ao tacho onde tem a carne de porco. Junte o caldo das gambas e acrescente mais água. A ideia é que coloque pouco mais do dobro da quantidade de arroz no seu tacho. Junte açafrão a seu gosto, mexendo bem para que este dilua. Retifique os temperos, usando o sal e a pimenta.
- Cozinhe o arroz durante cerca de 13 minutos. Um pouco antes do final do tempo, acrescente as salsichas em rodelas, as ervilhas e as gambas descascadas. Retire o arroz do lume, decore com tiras de pimento vermelho e sirva.
Dicas
- Pode substituir a carne de porco por carne de vaca ou até carne de frango, conforme a sua preferência.
- Pode também usar diferentes tipos de carne no seu arroz à valenciana.
- Para um toque ainda mais exótico, marine a sua carne durante a noite com sal, alho, pimentão e gengibre em pó.
- Adicione um pouco de vinho branco ao seu refogado, depois de juntar a carne, para obter um sabor mais rico.
- Pode usar tomate fresco, congelado, em lata ou polpa de tomate para esta receita.
Dados Nutricionais
Serving: 200gCalorias: 500kcalHidratos de Carbono: 35gProteínas: 25gGorduras: 28gGorduras Saturadas: 8gColesterol: 156mgSódio: 530mgPotássio: 557mgFibras: 3gAçúcar: 3gVitamina A: 3296IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 6mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 2µgVitamina C: 23mgVitamina D: 1µgVitamina E: 2mgVitamina K: 17µgCálcio: 61mgFerro: 2mgManganês: 1mgMagnésio: 52mgFósforo: 340mgSelénio: 36µgZinco: 3mg
