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Seja como prato principal ou acompanhado por uma simples salada, esta açorda de bacalhau com camarão e coentros é uma excelente opção para um jantar com amigos ou familiares.
Ingredientes:
- 600 g de bacalhau demolhado
- 400 g de camarões com casca
- 500 g de pão do dia anterior, cortado em pedaços
- 4 dentes de alho, picados
- 1 dl de azeite
- 1 ramo de coentros picados
- 4 ovos
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
- Coza o bacalhau e os camarões em tachos separados.
- Reserve as águas de cozedura e descasque os camarões.
- Desfie o bacalhau em lascas, retirando pele e espinhas.
- Num tacho grande, aloure os alhos no azeite e junte o pão cortado em pedaços. Misture bem.
- Adicione gradualmente a água da cozedura do bacalhau e do camarão, mexendo até obter a consistência desejada.
- Junte o bacalhau desfiado, os camarões e os coentros picados.
- Misture tudo cuidadosamente.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Escalfe os ovos diretamente na açorda ou bata-os ligeiramente antes de os incorporar na mistura, mexendo para criar uma textura cremosa.
- Sirva quente, decorado com mais coentros frescos.
