O semifrio de café e bolacha combina uma base de bolacha Maria com manteiga e um creme de natas batidas, leite condensado e café forte, firmado com gelatina. O resultado é leve, doce e com o amargo do café a equilibrar.
Não precisa de forno e prepara-se em 20 minutos; o resto do trabalho é feito pelo frio. O café quente serve também para dissolver a gelatina, o que simplifica a receita.
Serve-se bem frio, como sobremesa de almoço ou de jantar.
Receita
Semifrio de café e bolacha
Semifrio sem forno com base de bolacha Maria e creme de natas, leite condensado e café firmado com gelatina.
- Preparação
- 20 min
- Total
- 4 h 20 min
- Porções
- 8 porções
Ingredientes
- Para a base: 200 g de bolacha Maria
- Para a base: 80 g de manteiga
- Para a base: 2 colheres de sopa de leite
- Para o creme: 400 ml de natas para bater, bem frias
- Para o creme: 1 lata de leite condensado (397 g)
- Para o creme: 4 folhas de gelatina incolor
- Para o creme: 50 ml de café bem forte, acabado de fazer
- Para o creme: Cacau em pó ou bolacha ralada para decorar (opcional)
Preparação
- Triture a bolacha Maria até obter uma farinha fina, reservando duas colheres de sopa para decorar.
- Derreta a manteiga e misture-a com a bolacha triturada e o leite até obter uma massa húmida e moldável.
- Forre o fundo de uma forma de aro amovível com 22 cm, pressionando bem, e leve ao frigorífico enquanto prepara o creme.
- Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos. Escorra-as e dissolva-as no café ainda quente, mexendo bem. Deixe amornar.
- Bata as natas bem frias até ficarem firmes.
- Junte o leite condensado às natas batidas, envolvendo com uma espátula.
- Misture duas colheres de creme no café com gelatina e depois junte esta mistura ao restante creme, envolvendo até ficar homogéneo.
- Verta o creme sobre a base, alise e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas, até estar firme.
- Antes de servir, retire o aro e polvilhe com a bolacha ralada reservada ou com cacau.
Notas
- Para uma textura mais gelada, leve ao congelador durante 2 horas em vez do frigorífico e retire 10 minutos antes de servir.
- Uma hora de frio não chega para a gelatina firmar; conte com pelo menos 4 horas, ou prepare de véspera.
- Se preferir menos doce, troque metade do leite condensado por 100 g de queijo mascarpone.
- Conserva-se até 3 dias no frigorífico, coberto.
