O semifrio de café é uma sobremesa elegante e requintada, perfeita para encerrar uma refeição especial ou para celebrar ocasiões festivas. A base crocante, o recheio cremoso e a cobertura suave constituem as três camadas que, em conjunto, criam o doce perfeito para terminar um almoço em família.
Ingredientes:
Para a base:
- 200g de bolachas digestivas
- 100g de manteiga sem sal, derretida
Para o recheio:
- 4 folhas de gelatina
- 200ml de café forte, arrefecido
- 500g de queijo mascarpone
- 100g de açúcar em pó
- 200ml de natas para bater
Para a cobertura:
- 200ml de natas para bater
- 2 colheres de sopa de açúcar em pó
- Cacau em pó para polvilhar
Preparação:
- Comece por preparar a base: triture as bolachas até obter uma consistência de areia fina.
- Misture com a manteiga derretida até que a mistura esteja homogénea.
- Pressione esta mistura no fundo de uma forma de aro removível e leve ao frigorífico para solidificar.
- Para o recheio, hidrate as folhas de gelatina em água fria.
- Aqueça metade do café sem deixar ferver e dissolva nele as folhas de gelatina bem escorridas. Junte o restante café e deixe arrefecer.
- Bata o queijo mascarpone com o açúcar em pó até obter uma mistura lisa. Incorpore delicadamente o café com a gelatina.
- Em separado, bata as natas até ficarem firmes e envolva-as na mistura de mascarpone.
- Verta este preparado sobre a base de bolacha e alise.
- Leve ao frigorífico até solidificar, preferencialmente durante a noite.
- Para a cobertura, bata as natas com o açúcar em pó até obterem consistência firme.
- Espalhe sobre o recheio solidificado e alise a superfície.
- Leve ao frigorífico até à hora de servir. Na altura, polvilhe com cacau em pó para decorar.
