Se há combinação que nunca falha, é a doçura do chocolate com a leveza do iogurte. Esta tarte fria junta esses dois ingredientes num contraste delicioso, com uma base rica e crocante e um recheio suave, marmoreado e cheio de textura. É simples de preparar e não precisa de forno.
Ingredientes:
Para a base
- 400 g de chocolate para culinária
- 1 colher de sopa de manteiga
- 300 ml de natas
Para o recheio
- 2 iogurtes naturais
- 1 pacote de natas (200 ml)
- 4 folhas de gelatina
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 100 g de chocolate de leite
Preparação:
- Comece pela base: derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria, mexendo até obter uma mistura sem grumos.
- Junte as natas ao chocolate derretido e envolva bem.
- Forre uma forma de fundo amovível com papel vegetal (base e laterais).
- Verta o chocolate para a forma, espalhando bem para cobrir fundo e lados. Leve ao frigorífico até solidificar.
- Para o recheio, bata as natas com o açúcar.
- Acrescente os iogurtes e bata novamente.
- Demolhe as folhas de gelatina em água fria por 5 minutos.
- Depois, leve-as ao micro-ondas por cerca de 15 segundos até derreterem.
- Junte a gelatina ao creme de natas e iogurte, batendo mais uma vez.
- Divida o creme em duas partes.
- Derreta o chocolate de leite e misture-o numa das metades.
- Verta primeiro o creme sem chocolate sobre a base já sólida.
- De seguida, acrescente o creme com chocolate por cima.
- Com um garfo, misture suavemente os dois cremes para criar um efeito marmoreado.
- Leve ao congelador até ficar firme.
- Retire cerca de 30 minutos antes de servir.
- Desenforme com cuidado e retire o papel vegetal antes de apresentar.
Dicas:
- Pode aromatizar a base com canela ou frutos secos picados.
- Experimente iogurtes com sabor para um toque diferente – baunilha, frutos vermelhos ou citrinos resultam muito bem.
- Decore como quiser: com chantilly, bolas de gelado, raspas de chocolate ou frutos secos.
- A tarte deve ser mantida no congelador e só desenformada no momento de servir.
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