Este bolo de nozes com chocolate é feito com cacau e óleo, o que lhe dá um miolo escuro, húmido e macio, interrompido pelo crocante das nozes picadas. A massa mistura-se à mão em duas tigelas, sem batedeira obrigatória, e vai ao forno em poucos minutos.
As medidas são em chávenas, o que facilita a preparação sem balança. Usar leite morno ajuda o cacau a dissolver-se e intensifica o sabor a chocolate.
Serve-se ao lanche com café ou como sobremesa, simples ou com uma bola de gelado de baunilha. No dia seguinte fica ainda mais húmido.
Receita
Bolo de nozes com chocolate
Bolo húmido de cacau com nozes picadas, feito com óleo e medidas em chávenas, sem batedeira obrigatória.
- Preparação
- 15 min
- Confeção
- 40 min
- Total
- 1 h 5 min
- Porções
- 8 fatias
Ingredientes
- 1 chávena de farinha
- ½ chávena de cacau em pó
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 3 ovos
- ¾ chávena de açúcar
- ½ chávena de óleo
- ½ chávena de leite morno
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 chávena de nozes picadas
- Manteiga e farinha para untar a forma
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma com cerca de 22 cm com manteiga e farinha.
- Numa taça, misture a farinha, o cacau, o fermento e o sal, peneirando para desfazer os grumos do cacau.
- Noutra taça, bata os ovos com o açúcar durante 3 a 4 minutos, até obter um creme claro.
- Adicione o óleo, o leite morno e a baunilha, mexendo bem.
- Junte os ingredientes secos à mistura e envolva apenas até obter uma massa homogénea.
- Passe as nozes picadas por uma colher de farinha e envolva-as delicadamente na massa.
- Verta a massa na forma e leve ao forno durante 35 a 40 minutos, até um palito espetado no centro sair seco ou com poucas migalhas húmidas.
- Deixe arrefecer 10 minutos na forma, desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha.
Notas
- Torrar as nozes 5 minutos numa frigideira seca antes de as picar realça muito o sabor.
- Não deixe cozer demasiado: um bolo de cacau seca depressa, e o palito pode sair com algumas migalhas húmidas.
- Para uma cobertura simples, derreta 100 g de chocolate negro com 100 ml de natas e espalhe sobre o bolo frio.
- Conserva-se num recipiente fechado até 4 dias.
