As moelas à portuguesa são um prato típico das tascas e tabernas do nosso país. Este petisco é ideal para partilhar entre amigos, acompanhado por um bom pão e, claro, um copo de vinho ou cerveja.
Se procura uma receita que aqueça o coração e que junte à mesa quem mais gosta, as moelas à portuguesa são uma escolha certeira. Deite mãos à obra e descubra como este prato simples pode transformar uma refeição num momento de puro prazer.
Ingredientes:
- 1 kg de moelas limpas
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 3 tomates maduros (ou 1 lata de tomate pelado)
- 200 ml de vinho branco
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 malagueta (opcional)
- 1 colher de chá de colorau
- 1 dl de azeite
- Sal e pimenta q.b.
- 1 ramo de salsa picada
Preparação:
- Lave bem as moelas, retirando qualquer resíduo. Corte-as em pedaços médios.
- Num tacho grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, os alhos e as folhas de louro.
- Adicione as moelas e deixe que cozinhem durante alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- Junte o tomate pelado cortado em pedaços (ou os tomates frescos picados) e a polpa de tomate. Mexa bem.
- Adicione o vinho branco, o colorau, sal, pimenta e a malagueta (se usar). Volte a mexer para envolver os sabores.
- Tape o tacho e deixe cozer em lume brando durante cerca de 45 minutos.
- Mexa ocasionalmente e, se necessário, adicione um pouco de água para manter o molho.
- Retifique os temperos e junte a salsa picada antes de servir.
- Sirva quente, acompanhado de pão, arroz branco ou batatas fritas.
