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As azevias são um doce típico de Natal que não pode faltar à mesa durante a quadra festiva. Siga a receita e prepare-se para surpreender com esta deliciosa iguaria que faz as delícias de miúdos e graúdos.
Ingredientes:
Para a massa:
- 3 chávenas de farinha
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1/2 chávena de manteiga derretida
- 1/2 chávena de água morna
- 1 cálice de aguardente
Para o recheio:
- 2 chávenas de abóbora cozida e bem escorrida
- 1/2 chávena de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 chávena de nozes picadas
- Raspa de 1 limão
- 1 colher de sopa de mel (opcional)
Para fritar e polvilhar:
- Óleo q.b.
- Açúcar e canela em pó q.b.
Preparação:
- Numa tigela grande, misture a farinha com o açúcar e o sal.
- Adicione a manteiga derretida e mexa até obter uma textura areada.
- Junte a água morna e a aguardente, amassando até formar uma massa elástica que se descola do tacho.
- Envolva a massa em película aderente e deixe repousar durante 30 minutos.
- Para o recheio, reduza a abóbora a puré.
- Misture-a com o açúcar, a canela e a raspa de limão.
- Leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar.
- Retire do lume e junte as nozes picadas e o mel, se usar. Deixe arrefecer.
- Estenda a massa numa superfície polvilhada com farinha até ficar bem fina.
- Corte círculos com cerca de 10 cm de diâmetro.
- Coloque uma colher de chá do recheio no centro de cada círculo, dobre ao meio e pressione bem as bordas com um garfo para fechar.
- Aqueça óleo abundante numa frigideira e frite as azevias, uma de cada vez, até ficarem douradas de ambos os lados.
- Retire e escorra sobre papel absorvente.
- Misture o açúcar e a canela numa taça.
- Passe as azevias ainda quentes por esta mistura, colocando-as numa travessa.
Azevias de abóbora e nozes
Ingredientes
Para a massa
- 3 chávenas de farinha
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1/2 chávena de manteiga derretida
- 1/2 chávena de água morna
- 1 cálice de aguardente
Para o recheio
- 2 chávenas de abóbora cozida e bem escorrida
- 1/2 chávena de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 chávena de nozes picadas
- Raspa de 1 limão
- 1 colher de sopa de mel (opcional)
Para fritar e polvilhar
- Óleo q.b.
- Açúcar e canela em pó q.b.
Preparação
- Numa tigela grande, misture a farinha com o açúcar e o sal.
- Adicione a manteiga derretida e mexa até obter uma textura areada.
- Junte a água morna e a aguardente, amassando até formar uma massa elástica que se descola do tacho.
- Envolva a massa em película aderente e deixe repousar durante 30 minutos.
- Para o recheio, reduza a abóbora a puré.
- Misture-a com o açúcar, a canela e a raspa de limão.
- Leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar.
- Retire do lume e junte as nozes picadas e o mel, se usar. Deixe arrefecer.
- Estenda a massa numa superfície polvilhada com farinha até ficar bem fina.
- Corte círculos com cerca de 10 cm de diâmetro.
- Coloque uma colher de chá do recheio no centro de cada círculo, dobre ao meio e pressione bem as bordas com um garfo para fechar.
- Aqueça óleo abundante numa frigideira e frite as azevias, uma de cada vez, até ficarem douradas de ambos os lados.
- Retire e escorra sobre papel absorvente.
- Misture o açúcar e a canela numa taça.
- Passe as azevias ainda quentes por esta mistura, colocando-as numa travessa.
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