Açorda de bacalhau com camarão: receita tradicional e repleta de sabor

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Seja como prato principal ou acompanhado por uma simples salada, esta açorda de bacalhau com camarão e coentros é uma excelente opção para um jantar com amigos ou familiares.

Ingredientes:

• 600 g de bacalhau demolhado
• 400 g de camarões com casca
• 500 g de pão do dia anterior, cortado em pedaços
• 4 dentes de alho, picados
• 1 dl de azeite
• 1 ramo de coentros picados
• 4 ovos
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Coza o bacalhau e os camarões em tachos separados.
2. Reserve as águas de cozedura e descasque os camarões.
3. Desfie o bacalhau em lascas, retirando pele e espinhas.
4. Num tacho grande, aloure os alhos no azeite e junte o pão cortado em pedaços. Misture bem.
5. Adicione gradualmente a água da cozedura do bacalhau e do camarão, mexendo até obter a consistência desejada.
6. Junte o bacalhau desfiado, os camarões e os coentros picados.
7. Misture tudo cuidadosamente.
8. Tempere com sal e pimenta a gosto.
9. Escalfe os ovos diretamente na açorda ou bata-os ligeiramente antes de os incorporar na mistura, mexendo para criar uma textura cremosa.
10. Sirva quente, decorado com mais coentros frescos.