Para os apreciadores de petiscos tradicionais portugueses, o pão recheado com alheira é uma excelente opção para momentos de convívio ou como entrada num jantar especial.
Ingredientes:
- 1 pão redondo (tipo caseiro ou alentejano)
- 1 alheira (de preferência de qualidade artesanal)
- 150 g de queijo ralado (mozarela, flamengo ou outro a gosto)
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- Salsa ou cebolinho picado q.b.
- Pimenta preta a gosto
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Corte o pão em fatias cruzadas sem chegar ao fundo, formando quadrados e deixando a base intacta.
- Retire a pele à alheira e desfaça-a com um garfo.
- Numa frigideira, aqueça ligeiramente a alheira.
- Misture o alho picado com o azeite e a manteiga derretida.
- Espalhe esta mistura de azeite e alho entre as fendas do pão, de forma a temperá-lo.
- Preencha os cortes do pão com a alheira desfeita e, de seguida, distribua o queijo ralado pelas fendas, pressionando ligeiramente para preencher bem.
- Polvilhe com salsa ou cebolinho picado e tempere com pimenta preta a gosto.
- Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
- Retire do forno e sirva de imediato, ainda quente.
