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Os muffins de aveia, canela e maçã são ideais para serem servidos frescos, logo após saírem do forno, mas também podem ser guardados durante alguns dias, mantendo-se igualmente saborosos.
Ingredientes:
- 1 ½ chávena de farinha de trigo
- 1 chávena de flocos de aveia
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- ½ colher de chá de sal
- 2 maçãs descascadas e cortadas em cubos pequenos
- 2 ovos
- ½ chávena de açúcar mascavado
- ½ chávena de óleo vegetal
- 1 chávena de leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de queques ou forre-a com formas de papel.
- Numa tigela grande, misture a farinha, a aveia, o fermento, a canela e o sal.
- Adicione os cubos de maçã e envolva-os na mistura seca.
- Noutra tigela, bata os ovos com o açúcar mascavado até obter uma mistura homogénea.
- Adicione o óleo, o leite e o extrato de baunilha, e misture bem.
- Junte os ingredientes líquidos aos secos e mexa até ficarem bem incorporados, sem misturar em demasia.
- Distribua a massa pelas formas de queques, enchendo-as até cerca de ¾ da sua capacidade.
- Leve ao forno pré-aquecido durante 20 minutos.
- Retire os muffins do forno e deixe-os arrefecer na forma durante alguns minutos.
- Sirva-os mornos ou à temperatura ambiente.
