A combinação de avelã e café é clássica, mas rara nos gelados, o que faz desta receita algo especial e único. Se procura uma sobremesa que impressione, mas que seja fácil de fazer, este gelado de avelã e café é a escolha perfeita.
Ingredientes:
- 250 ml de leite
- 250 ml de natas
- 100 g de açúcar
- 3 gemas de ovo
- 50 g de avelãs torradas e picadas
- 2 colheres de sopa de café solúvel
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
- 1 pitada de sal
Preparação:
- Comece por aquecer o leite numa panela em lume médio até começar a formar bolhas, mas sem deixar ferver.
- Adicione o café solúvel ao leite quente e mexa bem até dissolver completamente. Reserve para arrefecer ligeiramente.
- Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e espessa.
- Adicione lentamente o leite com café à mistura de gemas, mexendo continuamente para evitar que as gemas cozinhem.
- Transfira a mistura para a panela e leve-a novamente ao lume médio-baixo.
- Mexa constantemente com uma colher de pau até a mistura engrossar e cobrir as costas da colher. Não deixe ferver.
- Retire do lume e adicione o extrato de baunilha (se estiver a usar) e uma pitada de sal. Deixe arrefecer à temperatura ambiente.
- Enquanto a mistura arrefece, bata as natas até ficarem ligeiramente espessas, mas não em chantilly.
- Quando a mistura de leite e gemas estiver fria, envolva as natas batidas na mistura, mexendo suavemente até ficar homogéneo.
- Adicione as avelãs picadas e misture.
- Transfira a mistura para um recipiente e leve ao congelador.
- Se não estiver a utilizar uma máquina de gelados, mexa a mistura a cada 30 minutos nas primeiras 3 horas para evitar a formação de cristais de gelo.
- Deixe o gelado solidificar no congelador durante, pelo menos, 4 horas antes de servir.
