O cheesecake de mel, limão e natas é uma sobremesa delicada e refrescante, ideal para aqueles momentos em que apetece algo doce. É fácil de preparar e perfeito para impressionar os seus convidados.
Ingredientes:
- 200 g de bolacha Maria
- 100 g de manteiga derretida
- 400 g de queijo creme
- 200 ml de natas para bater
- 100 ml de mel
- Raspa de 2 limões
- Sumo de 1 limão
- 4 folhas de gelatina
- 2 colheres de sopa de açúcar
Preparação:
- Comece por triturar as bolachas Maria até ficarem em migalhas finas.
- Misture as migalhas com a manteiga derretida até obter uma massa homogénea.
- Forre o fundo de uma forma de fundo amovível com esta mistura, pressionando bem com as costas de uma colher para que fique compacta.
- Leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.
- Hidrate as folhas de gelatina em água fria durante cerca de 5 minutos.
- Numa tigela grande, bata o queijo creme com o mel até obter uma mistura suave.
- Adicione a raspa e o sumo de limão, mexendo bem.
- Aqueça ligeiramente as folhas de gelatina hidratadas até se dissolverem completamente.
- Junte a gelatina dissolvida à mistura de queijo creme e mexa até estar tudo bem incorporado.
- À parte, bata as natas com o açúcar até formarem picos suaves.
- Envolva delicadamente as natas na mistura de queijo e mel, até obter um creme homogéneo.
- Verta o recheio sobre a base de bolacha na forma e alise a superfície com uma espátula.
- Leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas.
- Antes de servir, pode decorar com raspa de limão, um fio de mel ou algumas folhas de hortelã.
