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Os sonhos de bacalhau são uma forma deliciosa e original de transformar este ingrediente tão típico da nossa cozinha em pequenas iguarias que agradam a todos. Em poucos minutos, terá na mesa uma travessa de sonhos prontos a saborear, perfeitos para reunir a família ou surpreender os amigos.
Ingredientes:
- 250 g de bacalhau demolhado e desfiado
- 200 g de farinha
- 3 ovos
- 2 dl de leite
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 ramo de salsa picada
- Sal e pimenta q.b.
- Óleo para fritar
- Limão para servir (opcional)
Preparação:
- Coza o bacalhau em água durante cerca de 5 minutos.
- Depois, deixe-o arrefecer, desfie-o em lascas finas e retire as espinhas e a pele. Reserve.
- Misture a farinha com o fermento, uma pitada de sal e pimenta numa taça.
- Adicione os ovos, um a um, mexendo sempre para obter uma massa homogénea.
- Adicione o leite aos poucos, continuando a mexer, até a massa ficar sem grumos.
- Junte o bacalhau desfiado e a salsa picada, envolvendo bem para que os ingredientes fiquem uniformemente distribuídos.
- Aqueça o azeite numa frigideira ou num tacho.
- Quando estiver bem quente, utilize duas colheres para moldar pequenas porções da massa e coloque-as no óleo.
- Frite os sonhos em pequenas quantidades, virando-os para que fiquem dourados de ambos os lados.
- Retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
- Sirva-os quentes, decorados com salsa fresca ou acompanhados por limão.
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