Perfeito para encerrar uma refeição com um toque tradicional ou para desfrutar no lanche, os queijinhos do céu são um clássico da doçaria portuguesa que encanta pela simplicidade.
Ingredientes:
- 15 gemas
- 100 g de açúcar
- 20 g de manteiga sem sal
- 25 ml de essência de baunilha
- qb de açúcar em pó
Preparação:
- Coloque as gemas, o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha num tacho de fundo espesso.
- Misture tudo muito bem até obter um preparado homogéneo.
- Leve ao lume brando, mexendo sempre, até a massa engrossar e ganhar consistência – este processo deve demorar entre 15 a 20 minutos.
- Retire do lume e deixe arrefecer completamente.
- Depois de fria, molde a massa em pequenas bolinhas do tamanho de um queijinho.
- Passe-as por açúcar em pó e disponha-as em forminhas de papel.
- Sirva e delicie-se!
Dicas:
- Para uma versão com textura diferente, pode adicionar um pouco de amêndoa ralada ao preparado.
- O doce de gila é um excelente acompanhamento ou recheio alternativo.
- Aproveite as claras que sobraram para preparar molotof, farófias ou um bolo leve.
- Se preferir, utilize uma colher de gelado ou duas colheres para formar as bolinhas mais facilmente.
