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A mousse de chocolate cremosa é uma sobremesa universalmente adorada, destacando-se pela sua consistência leve e pelo intenso sabor a chocolate. Esta receita, de origem francesa, é um verdadeiro clássico na arte da pastelaria, apreciada pela sua elegância e simplicidade.
Ingredientes:
- 200g de chocolate para culinária de elevada qualidade
- 4 ovos, com claras e gemas separadas
- 1/4 de chávena de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 200 ml de natas para bater
Preparação:
- Derreta o chocolate em banho-maria, mexendo ocasionalmente até obter um creme liso. Deixe arrefecer um pouco.
- Bata as gemas com o açúcar até formarem uma mistura esbranquiçada. Junte o chocolate derretido e a essência de baunilha.
- Bata as claras em castelo firme com uma pitada de sal.
- Incorpore cuidadosamente as claras à mistura de chocolate, utilizando uma espátula, com movimentos envolventes para manter a leveza.
- Bata as natas até obterem consistência e envolva-as também na mistura.
- Distribua a mousse por taças e refrigere durante, pelo menos, 4 horas antes de servir.
