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Frango assado no forno com molho de mel e mostarda

Uma receita que sai sempre bem e que é sucesso garantido em qualquer almoço de família. Aprenda a fazer frango assado no forno com molho de mel e mostarda.

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Frango assado no forno
Frango assado no forno

Um bom frango assado no forno faz sempre sucesso em cada almoço ou jantar, seja com a família ou com os amigos. A variedade de receitas é muito grande e é possível assar frango no forno de diversas formas e com recursos a muitos ingredientes diferentes.

Existem diversos detalhes que podem influenciar a qualidade do resultado final: a temperatura do forno ou o tipo de marinada, por exemplo. Por isso mesmo, tenha atenção a todos eles. Aprenda a fazer um delicioso e suculento frango assado no forno com molho de mel e mostarda.

Frango assado no forno

Frango assado no forno

É uma receita que nunca falha e que agrada sempre a toda a gente. Aprenda a fazer frango assado no forno com molho de mel e mostarda.
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Preparação 20 mins
Cozedura 1 hr
Tempo total 1 hr 20 mins
Refeição Prato Principal
Cozinha Contemporânea
Doses 6
Calorias 444 kcal

Ingredientes
  

  • 1 frango inteiro com pele mas sem miúdos
  • 500 g batatas
  • 200 g ervilhas
  • 2 laranjas
  • 1 limão
  • ½ copo de vinho branco ou verde
  • 1 alho
  • 4 colheres de sopa de mel
  • 3 colheres de sopa de mostarda Dijon
  • qb tomilho fresco
  • qb azeite
  • qb vinagre balsâmico
  • qb estragão
  • qb manteiga
  • qb sal
  • qb louro

Preparação
 

  • No fundo de um tabuleiro deite um bom fio de azeite e ponha o frango lá dentro.
  • Regue o frango com os sucos do tempero e com o sumo de meio limão.
  • Pique os alhos e esfregue-os no frango.
  • Esfregue ainda o frango com a mostrada, regue com mel e vinagre balsâmico, sal e tudo o resto e leve ao forno, a 180ºC, pelo menos uma hora.
  • Verifique o seu assado de vez em quando, regue a carne e torne a fechar o forno; quando estiver a ficar tostado, cubra o frango com papel de prata para não queimar a pele e conservar o tom dourado e a pele estaladiça.
  • Quando o frango estiver quase assado, retire cerca de duas conchas da marinada e transfira-as para um tachinho pequeno.
  • Leve o tachinho ao lume, brando, para reduzir o molho; acrescente mostarda e mel a gosto, encontre o equilíbrio do molho a seu gosto, mexendo sempre, até engrossar.
  • Quando o frango estiver finalmente assado, regue-o com o molho reduzido e sirva!
  • Para acompanhar, noutro tabuleiro cozinhe em abundante azeite e estragão uma boa quantidade de ervilhas e batatinhas novas e cebolas, por exemplo. Ou couves de Bruxelas.

Dicas

  • Tempere o frango com o vinho, e as laranjas às rodelas ou sumo e cascas, como preferir, com sal e dois dentes de alho e tomilho e a folha de louro e reserve durante o maior tempo que conseguir; quanto mais tempo deixar a carne temperada, melhor, por isso, de um dia para o outro é ideal!
  • Um dos truques para fazer um bom frango assado é a temperatura do forno. Deve pré-aquecer o seu forno durante 20 minutos a 220ºC. Quando introduzir o frango, deve baixar a temperatura para 180ºC.
  • Outro dos truques é deixar o frango assado repousar durante 10 minutos antes de servir. É o tempo ideal para que o molho se impregne na carne e lhe dê ainda mais sabor.
  • Muita gente prefere marinar o frango antes de o colocar a assar no forno. Se for esse o seu talvez lhe interesse este artigo sobre como fazer uma marinada na perfeição para cada tipo de carne.

Dados Nutricionais

Dose: 250gCalorias: 444kcalHidratos de Carbono: 29gProteínas: 28gGorduras: 19gGorduras Saturadas: 6gColesterol: 95mgSódio: 105mgPotássio: 820mgFibras: 5gAçúcar: 8gVitamina A: 531IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 10mgVitamina B5: 2mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 65mgVitamina D: 1µgVitamina E: 1mgVitamina K: 12µgCálcio: 60mgFerro: 3mgManganês: 1mgMagnésio: 68mgFósforo: 290mgSelénio: 20µgZinco: 2mg
Palavras-chave frango, frango assado, frango assado no forno

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