As empadas de atum são um clássico da cozinha portuguesa, ideais para refeições rápidas, snacks ou até piqueniques. São práticas de preparar, utilizando ingredientes simples que temos quase sempre em casa.
Ingredientes:
- 2 latas de atum em óleo ou azeite, escorridas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- ½ pimento vermelho em cubos pequenos
- 3 ovos
- 200 ml de natas
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta q.b.
- 2 bases de massa quebrada (ou folhada)
- 1 gema de ovo para pincelar
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 200 ºC.
- Aqueça o azeite numa frigideira e refogue a cebola e o alho.
- Adicione o pimento e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
- Junte o atum escorrido ao refogado e envolva bem.
- Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
- Numa taça, bata os ovos com as natas e tempere com sal e pimenta.
- Misture este preparado ao refogado de atum.
- Forre uma tarteira com uma das bases de massa, pressionando bem para cobrir o fundo e os lados.
- Pique o fundo com um garfo.
- Verta o recheio de atum sobre a base de massa, distribuindo de forma uniforme.
- Cubra com a segunda base de massa, pressionando as extremidades para selar bem.
- Pique a superfície com um garfo e pincele com a gema de ovo batida.
- Leve ao forno durante 30 a 35 minutos.
- Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e sirva.
