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O bacalhau com crosta de broa é uma receita tradicional que é ideal para impressionar os convidados num almoço especial. Se ficou com vontade de experimentar esta receita, siga as instruções abaixo.
Ingredientes:
- 4 lombos de bacalhau demolhado
- 1 broa de milho pequena (cerca de 300 g)
- 4 dentes de alho picados
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
- 100 ml de azeite
- 1 ramo de salsa picada
- Pimenta a gosto
- Sal (se necessário)
- Azeitonas pretas para decorar (opcional)
Preparação:
- Comece por cozer os lombos de bacalhau em água durante cerca de 5 minutos.
- Retire-os da água, deixe arrefecer e limpe-os de peles e espinhas. Reserve.
- Aqueça metade do azeite numa frigideira e refogue as cebolas até ficarem macias.
- Tempere com pimenta e reserve.
- Esfarele a broa de milho, misture com o alho picado, a salsa e o restante azeite.
- Retifique o sal, se necessário, e envolva bem até obter uma mistura uniforme.
- Num tabuleiro, disponha as cebolas salteadas, coloque os lombos de bacalhau por cima e cubra-os com a mistura de broa.
- Leve ao forno, pré-aquecido a 180°C, durante cerca de 20 minutos.
- Retire do forno, decore com azeitonas pretas e sirva de imediato.
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