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Bacalhau com broa e espinafres

É uma das mais famosas receitas de bacalhau e também uma das mais cremosas. Aprenda a fazer um delicioso bacalhau com broa e espinafres.

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Bacalhau com broa e espinafres
Bacalhau com broa e espinafres

Quantas receitas de bacalhau existem em Portugal? Muitas! Muitas, mesmo! 🙂 Mas esta é, sem dúvida, uma das preferidas pelos portugueses. Ninguém resiste a um delicioso bacalhau com broa e, nesta receita em especial, misturado com um toque de espinafres e natas.

O resultado final é um bacalhau cremoso que contrasta com o crocante da broa. Uma mistura que encanta os paladares mais exigentes. Aprenda a fazer um delicioso bacalhau com broa e espinafres.

Bacalhau com broa e espinafres

Bacalhau com broa e espinafres

Ninguém resiste a um bom bacalhau no forno e esta é uma das melhores receitas que pode provar. Aprenda a fazer bacalhau com broa e espinafres.
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Preparação 30 mins
Cozedura 25 mins
Tempo total 55 mins
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 639 kcal

Ingredientes
  

  • 600 g bacalhau demolhado (2 postas)
  • 1 broa de milho
  • 1 cebola
  • qb espinafres
  • 4 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 1 dl azeite
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 3 dl natas
  • qb sal
  • qb pimenta

Preparação
 

  • Comece por cozer o bacalhau num tacho com água e as as folhas de louro. Deixe ferver durante 5 minutos.
  • Desligue o lume e deixe arrefecer o bacalhau no caldo. Quando ficar frio, tire as peles e espinhas e desfaça-o em lascas.
  • Lave bem os espinafres (passe várias vezes por água) e escalde-os durante 2 minutos. Escorra e reserve.
  • Descasque e pique a cebola e os alhos. Esfarele a broa.
  • Leve ao lume um tacho com o azeite e refogue a cebola e 2 dentes de alho. Adicione o bacalhau e os espinafres e envolva.
  • Junte metade da broa e regue com as natas. Tempere com sal e pimenta a gosto e coloque num tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa.
  • Misture a restante broa bem esfarelada com os restantes dentes de alho e a manteiga. Espalhe sobre o preparado de bacalhau.
  • Leve ao forno (pré-aquecido a 190 ºC) durante 25 minutos. Sirva de imediato.

Dicas

  • Apesar de recomendarmos que faça esta receita começando por cozer o bacalhau, existem outras formas de o fazer. Outra possibilidade é envolver o bacalhau com os espinafres num refogado de cebolas com azeite e uma folha de louro. Depois disso, leve ao forno coberto pela broa.
  • Para que o bacalhau com broa fique ainda mais saboroso pode também aromatizar a broa antes de a colocar no forno. Basta misturá-la com azeite, alho, coentros e salsa.
  • A quantidade de espinafres a utilizar nesta receita depende muito do seu gosto pessoal. No entanto, recomendamos que não coloque mais do que 400 gramas.
  • Um dos melhores acompanhamentos para o bacalhau com broa e espinafres são, obviamente as batatas também assadas no forno. Se pretender utilizá-las, comece por cozê-las com a casca. Após cozidas, disponha-as no tabuleiro em primeiro lugar e só depois o resto dos ingredientes e leve ao forno.
  • Uma broa de milho deve pesar cerca de 500 gramas. A quantidade a utilizar pode variar consoante o seu gosto pessoal.
  • Com esta receita pode fazer um bacalhau com broa bem cremoso graças às natas. No entanto, se não gostar, pode optar por retirá-las da lista de ingredientes.
  • Esta receita não a convenceu? 🙂 Aqui tem mais ideias de receitas de bacalhau.

Dados Nutricionais

Dose: 200gCalorias: 639kcalHidratos de Carbono: 9gProteínas: 29gGorduras: 54gGorduras Saturadas: 21gColesterol: 167mgSódio: 152mgPotássio: 729mgFibras: 1gAçúcar: 2gVitamina A: 1211IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 4mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 2µgVitamina C: 5mgVitamina D: 2µgVitamina E: 5mgVitamina K: 18µgCálcio: 93mgFerro: 1mgManganês: 1mgMagnésio: 59mgFósforo: 370mgSelénio: 52µgZinco: 1mg
Palavras-chave Bacalhau, bacalhau com broa, bacalhau com broa e espinafres

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