Quantas receitas de bacalhau existem em Portugal? Muitas! Muitas, mesmo! :) Mas esta é, sem dúvida, uma das preferidas pelos portugueses. Ninguém resiste a um delicioso bacalhau com broa e, nesta receita em especial, misturado com um toque de espinafres e natas.
O resultado final é um bacalhau cremoso que contrasta com o crocante da broa. Uma mistura que encanta os paladares mais exigentes. Aprenda a fazer um delicioso bacalhau com broa e espinafres.
Receita
Bacalhau com broa e espinafres
Ninguém resiste a um bom bacalhau no forno e esta é uma das melhores receitas que pode provar. Aprenda a fazer bacalhau com broa e espinafres.
- Preparação
- 30 min
- Confeção
- 25 min
- Total
- 55 min
- Porções
- 4
Ingredientes
- 600 g bacalhau demolhado (2 postas)
- 1 broa de milho
- 1 cebola
- qb espinafres
- 4 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 1 dl azeite
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 3 dl natas
- qb sal
- qb pimenta
Preparação
- Comece por cozer o bacalhau num tacho com água e as as folhas de louro. Deixe ferver durante 5 minutos.
- Desligue o lume e deixe arrefecer o bacalhau no caldo. Quando ficar frio, tire as peles e espinhas e desfaça-o em lascas.
- Lave bem os espinafres (passe várias vezes por água) e escalde-os durante 2 minutos. Escorra e reserve.
- Descasque e pique a cebola e os alhos. Esfarele a broa.
- Leve ao lume um tacho com o azeite e refogue a cebola e 2 dentes de alho. Adicione o bacalhau e os espinafres e envolva.
- Junte metade da broa e regue com as natas. Tempere com sal e pimenta a gosto e coloque num tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa.
- Misture a restante broa bem esfarelada com os restantes dentes de alho e a manteiga. Espalhe sobre o preparado de bacalhau.
- Leve ao forno (pré-aquecido a 190 ºC) durante 25 minutos. Sirva de imediato.
Notas
- Apesar de recomendarmos que faça esta receita começando por cozer o bacalhau, existem outras formas de o fazer. Outra possibilidade é envolver o bacalhau com os espinafres num refogado de cebolas com azeite e uma folha de louro. Depois disso, leve ao forno coberto pela broa.
- Para que o bacalhau com broa fique ainda mais saboroso pode também aromatizar a broa antes de a colocar no forno. Basta misturá-la com azeite, alho, coentros e salsa.
- A quantidade de espinafres a utilizar nesta receita depende muito do seu gosto pessoal. No entanto, recomendamos que não coloque mais do que 400 gramas.
- Um dos melhores acompanhamentos para o bacalhau com broa e espinafres são, obviamente as batatas também assadas no forno. Se pretender utilizá-las, comece por cozê-las com a casca. Após cozidas, disponha-as no tabuleiro em primeiro lugar e só depois o resto dos ingredientes e leve ao forno.
- Uma broa de milho deve pesar cerca de 500 gramas. A quantidade a utilizar pode variar consoante o seu gosto pessoal.
- Com esta receita pode fazer um bacalhau com broa bem cremoso graças às natas. No entanto, se não gostar, pode optar por retirá-las da lista de ingredientes.
- Esta receita não a convenceu? :) Aqui tem mais ideias de receitas de bacalhau.
Informação nutricional:
639 calorias por 200 g
