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O bacalhau à Narcisa é uma receita tradicional de Braga, conhecida pela sua simplicidade e sabor. É um prato de bacalhau frito acompanhado por batatas fritas, alho e cebola, sendo depois tudo levado ao forno. Eis uma versão simples e deliciosa desta receita:
Ingredientes:
- 4 postas de bacalhau demolhado
- 1 kg de batatas
- 3 cebolas grandes
- 5 dentes de alho
- Azeite q.b.
- Farinha q.b. para enfarinhar o bacalhau
- Sal e pimenta q.b.
- Salsa picada para decorar
Preparação:
- Escorra bem as postas de bacalhau e seque-as com papel absorvente.
- Passe-as ligeiramente por farinha.
- Aqueça uma frigideira com azeite abundante e frite as postas de bacalhau até ficarem douradas. Retire e reserve.
- Corte as batatas em rodelas grossas e frite-as no mesmo azeite. Tempere com sal e reserve.
- No azeite que sobrou, junte os dentes de alho laminados e as cebolas cortadas às rodelas.
- Refogue até ficarem macias e douradas.
- Num tabuleiro de forno, dispor uma camada de batatas fritas.
- Por cima, coloque as postas de bacalhau e cubra com o refogado de cebola e alho.
- Regue tudo com mais um pouco de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos.
- Retire do forno e decore com salsa picada.
- Sirva quente, acompanhado de uma salada verde ou legumes cozidos.
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