Todos os anos, sempre que chega o Outono, a tradição repete-se: as castanhas assadas fazem as delícias de miúdos e graúdos. Nas ruas, são os vendedores de castanhas que satisfazem este pequeno capricho. Mas também é possível assar castanhas em casa e ficam especialmente boas quando assadas no forno.
Existem pequenos truques e dicas para fazer as castanhas assadas perfeitas. São coisas simples que tornam este petisco ainda mais apetitoso. Uma das melhores formas de assar castanhas é na lareira mas nem todas as famílias possuem este recurso ao seu alcance. Outra forma que nunca falha é fazer castanhas assadas no forno. Aqui fica a nossa receita e as nossas dicas. Desfrute e acompanhe de uma boa jeropiga caseira.
Castanhas assadas no forno
Um clássico do outono em todos os lares portugueses. Aprenda os melhores truques e as melhores dicas para assar castanhas no forno.
- Preparação
- 10 min
- Confeção
- 40 min
- Total
- 50 min
- Porções
- 5
Ingredientes
- 1 kg castanhas
- qb sal grosso
- qb água
Preparação
- Comece por lavar muito bem as castanhas.
- Faça um corte lateral (não muito profundo) em cada uma.
- Mergulhe-as em água e sal durante 20 minutos.
- Retire as castanhas da água e coloque-as no forno (pré-aquecido a 200 ºC).
- Polvilhe com sal grosso.
- Deixe cozinhar durante 40 minutos (pode e deve mexê-las durante o processo).
- Retire-as do forno e cubra-as com um pano de cozinha durante 10 minutos antes de as servir.
Notas
- Pode temperar as castanhas com erva-doce ou alecrim. O tempero deverá ser colocado assim que retirar as castanhas do forno.
- Um dos truques para que as castanhas assadas fiquem mais saborosas é borrifá-las com água no momento em que as coloca no forno.
- Tenha em atenção que o tempo de cozedura pode depender do tamanho das castanhas e da potência do seu forno. Em alguns casos, bastam 25 minutos a 180 ºC, embora o mais normal seja 40 minutos a 200 ºC.
- Evite sobrepor as castanhas no tabuleiro para que todas possam assar de forma uniforme.
- Acompanhe as castanhas com um cálice de jeropiga, água-pé, moscatel ou vinho tinto.
