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A mousse de chocolate e café é uma sobremesa versátil, ideal para terminar uma refeição especial ou para aqueles momentos em que apetece algo doce, mas não excessivamente pesado.
Ingredientes:
- 200 g de chocolate negro (com 70% de cacau)
- 3 colheres de sopa de café expresso forte
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 chávena de natas para bater
- 1 pitada de sal
- Raspas de chocolate ou grãos de café para decorar (opcional)
Preparação:
- Derreta o chocolate em banho-maria, mexendo até obter uma textura suave.
- Adicione o café expresso ao chocolate derretido e misture bem.
- Deixe arrefecer ligeiramente.
- Bata as gemas com duas colheres de açúcar até obter um creme esbranquiçado e espesso.
- Adicione o chocolate derretido com café, envolvendo bem até obter um creme homogéneo. Reserve.
- Noutra taça, bata as claras em castelo com a pitada de sal.
- Quando começarem a espumar, adicione as outras duas colheres de açúcar, aos poucos, até obter claras firmes e brilhantes.
- Envolva delicadamente as claras na mistura de chocolate, utilizando uma espátula.
- Bata as natas até formarem picos suaves e incorpore-as delicadamente na mousse.
- Divida a mousse por taças individuais ou coloque numa taça grande.
- Leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas antes de servir.
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