Os sonhos são um doce típico da doçaria portuguesa, que se come especialmente na altura do Natal. Os sonhos mais comuns são os de abóbora, mas também há os de cenoura, de laranja, de limão, de banana, de batata, etc.
Ingredientes:
- 500 g de cenoura
- 250 g de farinha de trigo
- 50 g de manteiga
- 4 ovos
- 1 laranja
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela para polvilhar
Para a calda:
- 250 g de açúcar
- 2 dl de água
- 1 laranja
Preparação:
- Descasque as cenouras, corte-as em pedaços e coza-as em água até ficarem macias.
- Escorra a água e esmague as cenouras com um garfo ou um passe-vite. Deixe arrefecer um pouco.
- Numa tigela, misture a farinha, o fermento, o açúcar e a raspa de uma laranja.
- Junte a manteiga derretida, os ovos e o sumo de meia laranja.
- Mexa bem com uma colher ou uma vara de arames, até obter uma massa homogénea e cremosa.
- Junte a cenoura esmagada e envolva bem.
- Aqueça o óleo num tacho, em lume médio-alto.
- Com uma colher, coloque pequenas porções de massa no óleo, deixando algum espaço entre elas.
- Frite os sonhos durante cerca de 5 minutos.
- Retire-os com uma escumadeira e deixe-os escorrer sobre papel absorvente.
- Para fazer a calda, leve ao lume um tacho com o açúcar, a água, o sumo e a raspa de uma laranja.
- Deixe ferver durante cerca de 10 minutos.
- Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
- Polvilhe os sonhos com açúcar e canela, a seu gosto.
- Regue-os com a calda de laranja, ou sirva-a à parte.
- Sirva os sonhos frios ou quentes, como preferir.
