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Os rolinhos de canela evocam a agradável sensação de uma tarde passada na casa da avó. Estes pequenos deleites, ricos no seu aroma e sabor, são ideais para acompanhar uma chávena de chá ou café.
Ingredientes:
- 190 ml de leite
- 7 g de fermento biológico seco
- 50 g de açúcar branco
- 1 ovo inteiro
- 1 gema
- 60 g de manteiga derretida
- 420 g de farinha sem fermento
- Para o Recheio:
- 135 g de açúcar amarelo
- 15 colheres (de sopa) de canela
- 60 g de manteiga amolecida
- 1 colher (de chá) de cardamomo triturado
Preparação:
- Aqueça o leite até ficar morno e dissolva nele o fermento.
- Deixe repousar durante 5 minutos até formar espuma na superfície.
- Numa taça grande, misture o açúcar, o ovo, a gema e a manteiga derretida. Incorpore a mistura de leite e fermento.
- Gradualmente, adicione a farinha, mexendo até formar uma massa homogénea.
- Amasse durante cerca de 10 minutos numa superfície enfarinhada, até a massa se tornar elástica.
- Coloque a massa numa taça untada, cubra com um pano e deixe levedar num local morno durante 1 hora ou até duplicar de tamanho.
- Para o recheio, misture o açúcar amarelo com a canela e o cardamomo.
- Derreta a manteiga e reserve.
- Após a levedação, estenda a massa formando um retângulo.
- Pincele com manteiga amolecida e distribua a mistura de açúcar e especiarias.
- Enrole a massa firmemente, formando um rolo.
- Corte em fatias de 2 cm e coloque-as num tabuleiro, deixando espaço entre elas.
- Cubra e deixe levedar por mais 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Pincele os rolinhos com gema de ovo e leve ao forno durante 20-25 minutos.
- Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir.
