As rabanadas são um daqueles pratos que não pode faltar na mesa de Natal, e que nos apetece recriar várias vezes ao longo do ano. E se combinadas com doce de ovos, o sabor fica ainda melhor e mais difícil fica resistir à tentação de preparar esta receita todas as semanas. A preparação destas rabanadas é muito simples, e ao contrário do que possa pensar, fazer doce de ovos também é fácil.
Ficou com curiosidade de experimentar? Pegue nos ingredientes de que vai precisar e prepare estas rabanadas com doce de ovo. O sabor não vai desiludir.
Receita
Rabanadas com doce de ovo
É fã de rabanadas e de doce de ovo? Então esta receita não pode faltar na sua mesa de Natal! São muito fáceis de fazer e são garantia de sucesso na noite de Consoada.
- Preparação
- 15 min
- Confeção
- 10 min
- Total
- 25 min
- Porções
- 8
Ingredientes
- 1 pão de rabanada
- 6 ovos
- qb leite
- 180 ml de água
- 250 g de açúcar
- 2 cascas de limão
- 2 paus de canela
- qb óleo de fritar
- qb açúcar e canela (para polvilhar)
Preparação
- Parta o pão em fatias e reserve. Aqueça o leite juntamente com um pau de canela e a casca de um limão. Deixe ferver e reserve.
- Separe as claras das gemas. Reserve as gemas para o doce de ovos e bata as claras em castelo.
- Leve o óleo a aquecer. Quando este estiver quente, passe o pão pelo leite e deixe embeber bem. Passe o pão de seguida pelas claras em castelo e depois leve-o a fritar até dourar dos dois lados.
- Repita o passo anterior para todas as fatias de pão.
- Escorra o excesso de óleo das rabanadas com a ajuda de papel absorvente, coloque-as num tabuleiro e polvilhe com açúcar e canela a seu gosto.
- Faça agora o doce de ovos. Leve a lume a água, o açúcar, um pau de canela e a casca de um limão.
- Deixe ferver durante 3 minutos. Desligue o fogo, retire a casca de limão e a canela e deixe arrefecer.
- Quando a calda de água e açúcar tiver arrefecido um pouco, junte-lhe as gemas. Misture bem e volte a levar a lume.
- Mexa a panela sem parar até querer começar a ferver. Desligue o lume e regue o doce de ovos por cima das rabanadas.
Notas
- Se não tiver limão, pode usar casca de laranja para o substituir, mas certifique-se de que não usa a parte branca, que pode ser amarga.
- Molhe muito bem o pão no leite e nas claras para conseguir melhores resultados. Pode sempre deixar o pão a demolhar na mistura de leite durante largos minutos.
- Para um sabor diferente, pode também juntar cravinho e noz moscada ao seu leite, antes de o ferver.
- Decore as rabanadas com frutos secos picados a seu gosto.
Informação nutricional:
180 calorias por 50 g
