O pudim de limão é uma sobremesa que se destaca pela sua frescura e sabor intenso. Esta delícia, reconhecida pela textura cremosa e o paladar cítrico, encaixa-se perfeitamente no final de qualquer refeição, trazendo um toque de leveza e sofisticação. Sendo uma receita de fácil execução, é ideal para momentos especiais ou para desfrutar num ambiente familiar.
A origem do pudim remonta à Europa, onde as receitas tradicionais foram sendo adaptadas ao longo dos tempos. A incorporação do limão é um reflexo da influência mediterrânica na culinária, onde este cítrico é bastante valorizado.
Este pudim é apreciado pela simplicidade dos seus ingredientes e pelo processo de confeção descomplicado, sendo uma excelente opção para quem procura uma sobremesa requintada sem grandes esforços na cozinha.
Além do seu sabor delicioso, este pudim é extremamente versátil, adaptando-se a diversas ocasiões, desde um jantar mais formal a um lanche descontraído. A sua cor vibrante e o aroma a limão tornam-no numa sobremesa apelativa, que promete conquistar todos os paladares.
Ingredientes:
- Raspa e sumo de 3 limões grandes
- 1 lata de leite condensado (397 g)
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de manteiga
- 150 g de açúcar
- 1 litro de leite
Preparação:
- Separe as gemas das claras.
- Bata as gemas com o leite condensado numa tigela.
- Incorpore a raspa e o sumo dos limões na mistura.
- Derreta a manteiga e junte-a à mistura.
- Aqueça o leite sem ferver e adicione-o gradualmente, mexendo sempre.
- Bata as claras em castelo, adicionando gradualmente o açúcar até formar um merengue firme.
- Envolva o merengue na mistura de leite condensado.
- Coloque a mistura numa forma caramelizada.
- Coza em banho-maria no forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 1 hora.
- Deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
Dicas:
Utilize ovos à temperatura ambiente para melhores resultados.
Prefira limões frescos para um sabor mais autêntico.
Caramelize a forma com cuidado, levando o açúcar ao lume até adquirir uma cor dourada.
O banho-maria é essencial para uma textura perfeita.
Evite abrir o forno durante a cozedura para manter a temperatura constante.
O teste do palito ajudará a verificar se o pudim está cozido.
Deixe o pudim arrefecer na totalidade antes de o desenformar para evitar que se desfaça.
Decore com rodelas ou raspas de limão para um toque decorativo.
Este pudim pode ser feito com antecedência e guardado no frigorífico.
Experimente diferentes decorações, como folhas de hortelã ou frutos vermelhos, para um contraste visual e gustativo.