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O pudim de claras, também conhecido como Molotof, é uma iguaria muito conhecida e apreciada em Portugal, de preparo fácil e rápido e sabor único, com uma textura aveludada e que se derrete na boca a cada colherada. E se pensa que é uma daquelas receitas impossíveis de se recriar em casa, não se preocupe! O segredo está no arrefecimento gradual do pudim, para que mantenha a integridade.
Reúna os (poucos) ingredientes necessários e prepare ainda hoje o seu pudim de claras com leite condensado. Uma autêntica delícia.
Pudim de claras com leite condensado
Uma receita bem doce e que cai bem tanto numa mesa de fim de semana como em dias de semana. Aprenda a fazer pudim de claras com leite condensado.
Ingredientes
- 6 claras
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- qb caramelo
Preparação
- Ligue o seu forno a 180ºC, para que este vá aquecendo enquanto prepara o pudim,
- Unte uma forma com caramelo e reserve. Numa tigela, bata bem as claras em castelo.
- Assim que as natas estiverem firmes, junte o açúcar aos poucos, batendo sempre.
- Com cuidado, envolva o leite condensado nas claras, com o auxílio de uma colher de pau.
- Despeje a mistura na forma e leve ao forno em banho-maria, durante cerca de 50 minutos (ou até o pudim estar dourado).
- Quando o pudim estiver pronto, desligue o forno e abra ligeiramente a porta deste. Deixe que o pudim arrefeça gradualmente no forno para que não abata.
Dicas
- Deixe que o pudim arrefeça completamente no forno, para evitar que este abata. Mudanças de temperatura muito bruscas podem comprometer a estabilidade do pudim enquanto este não arrefecer.
- Pode fazer uma versão gelada deste pudim, seguindo a receita e colocando o pudim no congelador em vez de no forno. Deixe-o no congelador durante pelo menos 4 horas antes de o servir.
- Em vez de usar caramelo, pode fazer uma calda usando 1 colher de sopa de mel e 4 nozes picadas para decorar o topo do pudim.
- Dê algum toque extra de sabor ao seu pudim acrescentando-lhe um pouco de baunilha (vagem ou extrato).
- Se gosta do sabor a coco, acrescente um pouco de coco ralado ao seu pudim antes de o verter na forma. Decore também com o coco ralado.
- Junte uma pitada de sal às claras antes de as bater. Vai demorar mais tempo até estas ficarem em castelo, mas ficarão mais sólidas.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 62kcalHidratos de Carbono: 2gProteínas: 3gGorduras: 5gGorduras Saturadas: 2gColesterol: 195mgSódio: 9mgPotássio: 20mgAçúcar: 1gVitamina A: 260IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina D: 1µgVitamina E: 1mgCálcio: 23mgFerro: 1mgManganês: 1mgMagnésio: 1mgFósforo: 70mgSelénio: 10µgZinco: 1mg
