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Polvo assado no forno

Todo o sabor do polvo apurado no forno o tempo suficiente para alourar. Aprenda a fazer um delicioso polvo assado no forno.

VxMag by VxMag
Dez 19, 2020
in Gastronomia
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Polvo assado no forno

Polvo assado no forno

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Muito comum no Norte de Portugal e na Galiza, o polvo é um dos alimentos nobres mais consumidos durante a época do Natal nestas regiões. Antigamente, era um produto caro e pouco acessível e, por isso mesmo, consumido apenas na Consoada.

Existem muitas formas diferentes de assar polvo no forno. É possível inovar e variar a receita consoante o seu gosto pessoal. Esta que aqui lhe trazemos é uma das mais simples e fáceis. Aprenda a fazer polvo assado no forno.

Polvo assado no forno

Polvo assado no forno

Todo o sabor do polvo apurado no forno o tempo suficiente para alourar. Aprenda a fazer um delicioso polvo assado no forno.
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Preparação 30 minutes mins
Cozedura 30 minutes mins
Tempo Total 1 hour hr
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Doses 6
Calorias 603 kcal

Ingredientes
  

  • 1,5 kg de polvo
  • 1 kg de batata
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 malagueta
  • 1/2 copo de água
  • 1 copo de vinho tinto
  • 1 dl azeite
  • 1 colher de chá de de chá de colorau
  • 3 colheres de sopa de de sopa de margarina
  • qb sal
  • qb pimenta

Preparação
 

  • Comece por lavar e limpar muito bem o polvo.
  • Bata-o contra a bancada da cozinha e lave-o novamente, retirando os tentáculos.
  • Numa panela junte o azeite, a cebola e o alho picado e leve ao lume.
  • Deixe alourar e adicione o colorau, mexendo rapidamente.
  • Acrescente a água, o vinho e a malagueta.
  • Adicione o polvo a este preparado.
  • Quando o polvo estiver cozido junte as batatas inteiras e deixe cozer – não se esqueça de ir mexendo para que não peguem ao fundo.
  • Quando as batatas estiverem cozidas retire tudo do lume e verta para um tabuleiro.
  • Verta a margarina por cima do polvo e leve tudo ao forno para alourar.

Dicas

  • Existem muitas formas diferentes de assar polvo no forno. A grande maioria das receitas recomenda cozer o polvo antes de o assar (tal como esta própria receita). Este passo é muito importante e é aconselhável que não o salte.
  • Pode acompanhar o seu polvo assado de muitas formas mas fica sempre muito bem com batatas a murro. No fim, antes de servir, regue tudo muito bem com uma mistura de azeite virgem e alho picado.
  • Existem diversas formas de enriquecer este prato de polvo no forno. Pode fazê-lo com pimentos vermelhos e até com rodelas de chouriço, por exemplo.

Dados Nutricionais

Serving: 250GCalorias: 603kcalHidratos de Carbono: 41gProteínas: 41gGorduras: 20gGorduras Saturadas: 3gColesterol: 120mgSódio: 597mgPotássio: 1786mgFibras: 4gAçúcar: 3gVitamina A: 546IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 7mgVitamina B5: 2mgVitamina B6: 2mgVitamina B12: 50µgVitamina C: 58mgVitamina E: 5mgVitamina K: 15µgCálcio: 169mgFerro: 15mgManganês: 1mgMagnésio: 132mgFósforo: 597mgSelénio: 113µgZinco: 5mg
Keyword polvo, polvo assado no forno, polvo no forno
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