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Peixinhos da horta

Não se sabe ao certo a origem do nome desta preparação popular do feijão verde, é provável que derive da sua semelhança com pequenos peixes fritos.

VxMag by VxMag
Dez 12, 2020
in Gastronomia
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Peixinhos da horta

Peixinhos da horta

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Não se sabe ao certo a origem do nome desta preparação popular do feijão verde, é provável que derive da sua semelhança com pequenos peixes fritos. Este é um dos muitos exemplos de como com o pouco que tinham ao seu dispor, os portugueses, tiveram a capacidade de criar uma receita.

Esta especialidade pode ser servida como petisco, entrada ou acompanhamento de pratos de carne ou peixe. Diz-se que esta foi uma das receitas que deu origem à especialidade japonesa “tempura”, levada pelos missionários portugueses. Aprenda a fazer peixinhos da horta.

Peixinhos da horta

Peixinhos da horta

Não se sabe ao certo a origem do nome desta preparação popular do feijão verde, é provável que derive da sua semelhança com pequenos peixes fritos.
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Preparação 15 mins
Cozedura 15 mins
Tempo Total 30 mins
Refeição Acompanhamentos
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 189 kcal

Ingredientes
  

  • 400 gr feijão verde
  • 125 gr farinha com fermento
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 dl cerveja (ou leite)
  • 2 ovos
  • qb óleo
  • qb sal
  • qb pimenta

Preparação
 

  • Aparam-se as pontas do feijão, lavam-se e cozem-se em água a ferver cerca de 5 minutos.
  • Escorrem-se e deixam-se arrefecer.
  • Faz-se o polme: deita-se a farinha numa tigela e ao centro abre-se uma cavidade na qual se deita o azeite, uma pitada de sal, pimenta, a cerveja ou leite e mexe-se bem.
  • Adicionam-se os ovos um a um e bate-se bem a massa até ficar leve.
  • Envolve-se o feijão verde na massa, um a um, e leva-se a fritar em óleo bem quente.
  • Escorrem-se bem e estão prontos a servir.

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 189kcalHidratos de Carbono: 32gProteínas: 8gGorduras: 3gGorduras Saturadas: 1gColesterol: 82mgSódio: 39mgPotássio: 275mgFibras: 4gAçúcar: 3gVitamina A: 809IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 3mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 12mgVitamina D: 1µgVitamina E: 1mgVitamina K: 14µgCálcio: 54mgFerro: 3mgManganês: 1mgMagnésio: 36mgFósforo: 119mgSelénio: 18µgZinco: 1mg
Keyword peixinhos da horta
Tags: peixinhos da horta
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