Pato assado no forno à moda antiga: aprenda a fazê-lo como a sua avó fazia

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Frequentemente acompanhado por batatas assadas ou um arroz de forno, o pato assado à moda antiga é um clássico da cozinha portuguesa. O segredo do seu sucesso reside na escolha de um pato de qualidade e na atenção dada à sua marinada, rica em ervas aromáticas e especiarias.

Ingredientes:

• 1 pato inteiro limpo
• 4 dentes de alho
• 1 ramo de alecrim
• 1 ramo de tomilho
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta q.b.
• 500 ml de vinho branco
• 100 ml de azeite

Preparação:

1. Aqueça previamente o forno a 180ºC.
2. Tempere o pato com sal, pimenta, alho picado, alecrim, tomilho e louro.
3. Coloque-o num tabuleiro de ir ao forno e regue-o com o vinho branco e o azeite.
4. Cubra o tabuleiro com folha de alumínio e asse o pato durante cerca de 1 hora.
5. Retire a folha de alumínio e deixe-o assar por mais 30 minutos.
6. Sirva acompanhado por batatas assadas ou arroz de forno.