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Pataniscas de bacalhau

Um prato rápido, que combina com tudo e é delicioso. Perfeito para quando tem sobras de bacalhau! Aprenda a fazer pataniscas de bacalhau

Beatriz Alves by Beatriz Alves
Nov 19, 2020
in Gastronomia
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Pataniscas de bacalhau

Pataniscas de bacalhau

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As pataniscas de bacalhau são um daqueles pratos que ficam bem com tudo, e que pode ser servido com batatas, arroz, massa e legumes, sem perder o devido destaque. Essa versatilidade, o sabor delicioso e a rapidez da preparação tornam esta receita uma das mais queridas das famílias portuguesas, algo que acontece desde há gerações.

Se tiver sobras de bacalhau por casa, pode aproveitá-las para fazer estas pataniscas, evitando assim desperdícios. Veja a receita e comprove o quão simples e rápido é fazer pataniscas de bacalhau.

Pataniscas de bacalhau

Pataniscas de bacalhau

Um prato rápido, que combina com tudo e é delicioso. Perfeito para quando tem sobras de bacalhau! Aprenda a fazer pataniscas de bacalhau.
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Preparação 10 minutes mins
Cozedura 15 minutes mins
Tempo Total 25 minutes mins
Refeição Acompanhamentos
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 317 kcal

Ingredientes
  

  • 250 g de bacalhau desfiado
  • 1 cebola média
  • 1 ovo
  • 2 dentes de alho
  • 125 cl de água
  • 1 dl de leite
  • 100 g de farinha
  • 5 pés de salsa
  • qb azeite
  • qb pimenta

Preparação
 

  • Descasque e pique a cebola e o alho. Reserve.
  • Numa tigela, deite a água, o leite, o ovo e um pouco de pimenta e misture bem.
  • Incorpore a farinha aos poucos, mexendo sempre para conseguir um polme homogéneo.
  • Junte o bacalhau desfiado à tigela, juntamente com a cebola, o alho e a salsa picada.
  • Leve uma frigideira a lume com azeite abundante. Deixe o azeite aquecer.
  • Vá colocando o bacalhau no azeite quento recorrendo a uma colher. Calque as pataniscas para elas ficarem finas e cozinharem mais rápido.
  • À medida que as pataniscas forem ficando fritas, retire-as para um papel absorvente, para retirar o excesso de azeite. Quando todas as pataniscas estiverem fritas e escorridas, coloque-as num prato de servir.

Dicas

  • Se tiver cenoura ou espinafres cozidos que tenham sobrado, pode juntá-los ao polme.
  • Para uma versão mais saudável, experimente levar as pataniscas ao forno aquecido a 200ºC durante 15 a 20 minutos.
  • Pode usar bacalhau desfiado de compra ou cozer algumas postas em casa e desfiá-las antes de preparar as pataniscas.
  • Pode substituir a farinha por grão de bico triturado, para uma receita ainda mais nutritiva e completa.
  • Também pode fritar as pataniscas em óleo, em vez de usar azeite.

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 317kcalHidratos de Carbono: 24gProteínas: 44gGorduras: 4gGorduras Saturadas: 1gColesterol: 138mgSódio: 4436mgPotássio: 1026mgFibras: 1gAçúcar: 3gVitamina A: 293IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 6mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 6µgVitamina C: 6mgVitamina D: 3µgVitamina E: 2mgVitamina K: 21µgCálcio: 157mgFerro: 3mgManganês: 1mgMagnésio: 98mgFósforo: 672mgSelénio: 105µgZinco: 1mg
Keyword Bacalhau, pataniscas de bacalhau
Tags: bacalhaupataniscas de bacalhaureceitas
Beatriz Alves

Beatriz Alves

Licenciada em Línguas e Relações Empresarias pela Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro e certificada em Marketing Digital pela Google. Apaixonada pela escrita e pela gastronomia.

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