Normalmente, as pataniscas são fritas em óleo ou azeite abundante. Mas por muito que use papel de cozinha para remover o excesso de óleo, não há como negar que este tipo de preparação frita não é muito saudável e deve por isso ser consumidas de forma moderada. Mas e se puder fazer as suas pataniscas no forno, tornando-as assim mais saudáveis?
Se ficou com curiosidade de experimentar estas pataniscas de bacalhau no forno, reúna os ingredientes necessários e deite mãos à obra. Em pouco tempo terá um manjar delicioso.
Receita
Pataniscas de bacalhau no forno
Torne as tradicionais pataniscas de bacalhau num prato ainda mais saudável colocando-as no forno! Aprenda esta receita simples e rápida.
- Preparação
- 15 min
- Confeção
- 15 min
- Total
- 30 min
- Porções
- 4
Ingredientes
- 350 g bacalhau desfiado
- 120 g farinha
- 3 ovos
- 1 cebola média
- 1 dente de alho grande
- 25 g manteiga
- 5 pés de salsa
- 150 ml água
- qb sal
- qb azeite
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Numa tigela, misture o bacalhau desfiado com a cebola, o alho e a salsa picados finamente. Reserve.
- À parte, faça o polme misturando a água, a manteiga, a farinha e os ovos. Tempere com um pouco de sal.
- Junte o polme ao bacalhau e misture bem.
- Cubra o fundo de um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal e disponha as pataniscas no fundo. Use uma colher para simplificar o processo e certifique-se de que as pataniscas ficam bem espaçadas.
- Leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos, até dourarem. Sirva quente.
Notas
- Se tem sobras de legumes por casa, pode adicioná-las ao seu bacalhau.
- Pode substituir a salsa por coentros, que também ficam bem na receita.
- Se cozeu o bacalhau em casa, use a água do caldo para o polme.
- Pode optar por triturar bem a cebola, o alho, o bacalhau e a salsa, para formar uma pasta à qual será acrescentado o polme.
- Verta um pouco de sumo de limão por cima do bacalhau e deixe-o marinar pelo menos 20 minutos antes de o cozinhar para um toque cítrico.
- Pode usar farinha integral na receita ou dividir a quantidade indicada de farinha em duas porções, uma com farinha de trigo e outra com farinha integral.
- Coloque 1 colher de chá de fermento para bolos no polme para ficar com umas pataniscas mais altas e fofas.
Informação nutricional: 467 calorias por 200 g
