As papas de carolo são uma deliciosa tradição da região da Beira, em Portugal. Este prato, centrado na humilde mas versátil sêmola de milho, encarna a simplicidade e o conforto, transformando-se numa sobremesa ou num lanche que aquece o coração.
Receita
Papas de carolo
Ingredientes
- 125 g de sêmola de milho
- 400 ml de água
- Casca de 1 laranja
- 1 pau de canela
- 4 g de sal
- 10 g de manteiga
- 500 ml de leite
- 150 g de açúcar
Preparação
- Numa panela, coloque a água a aquecer e adicione a casca de laranja e o pau de canela.
- Quando começar a ferver, adicione a sêmola de milho gradualmente, mexendo sempre para evitar a formação de grumos.
- Tempere com sal e continue a mexer em lume brando até a mistura começar a engrossar.
- Adicione a manteiga e misture bem.
- Aos poucos, verta o leite, continuando a mexer constantemente para manter uma textura cremosa e homogénea.
- Após incorporar todo o leite, junte o açúcar e misture até dissolver completamente.
- Deixe cozinhar por mais alguns minutos, até alcançar a consistência desejada.
- Retire a casca de laranja e o pau de canela antes de servir.
