Com ingredientes simples e tradicionais, como pão e bacalhau, conseguem-se criar petiscos incríveis que são autênticas instituições da culinária portuguesa. Um desses petiscos são as migas de bacalhau, cuja receita aqui lhe deixamos para que a possa preparar e deliciar-se com o resultado incrível, perfeito para partilhar com quem amamos.
A receita é bastante simples, não precisa de ingredientes complicados e faz-se sem grandes complicações – e o resultado é de comer e chorar por mais! Veja aqui como fazer migas de bacalhau.
Receita
Migas de bacalhau
Um petisco tradicional muito fácil e rápido de se fazer e que fará as delícias de quem o provar! Aprenda a fazer um delicioso prato de migas de bacalhau.
- Preparação
- 15 min
- Confeção
- 30 min
- Total
- 45 min
- Porções
- 4
Ingredientes
- 1 broa de milho
- 1 ramo de salsa
- 500 g migas de bacalhau (demolhadas)
- 2 cebolas pequenas
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- qb azeite
- qb sal
- qb pimenta
Preparação
- Pré aqueça o forno a 200ªC.
- Parta a broa em pedacinhos, colocando-os numa taça. Depois, junte-lhe a salsa picada, um pouco de sal e um pouco de pimenta. Misture para incorporar tudo.
- Regue generosamente com azeite e misture bem. Reserve o preparado de pão.
- Numa panela à parte, dê uma fervura às migas de bacalhau. Reserve quando estiver pronto.
- Leve uma frigideira a lume com azeite, a cebola e os alhos picados finamente. Deixe refogar durante uns minutos.
- Acrescente as migas de bacalhau e a broa, mexendo bem.
- Num prato de ir ao forno, coloque o preparado anterior e cubra com um pouco mais de azeite. Leve ao forno até a broa estar dourada e crocante. Sirva ainda quente.
Notas
- Pode usar lombos de bacalhau para a receita, substituindo as migas já preparadas. Apenas tem de o cozer e depois, retirar-lhe as espinhas e pele. Desfie-o e reserve.
- Acompanhe com batata assada ou com um bom arroz. Saladas também ficam muito bem, para uma refeição mais ligeira.
- A broa de milho pode ser substituída por pão caseiro ou pão de compra de qualquer tipo.
- Esta receita é perfeita para aproveitar sobras de pão.
- Para além da salsa, pode usar outras ervas aromáticas a seu gosto, como coentros ou orégãos.
- Apenas coloque sal no pão se achar mesmo necessário. Comece por colocar pequenas quantidades, já que o bacalhau é naturalmente salgado.
- Acrescente feijão frade, espinafres ou couve às suas migas, para uma refeição ainda mais nutritiva. Deve acrescentar estes ingredientes ao refogado, antes de juntar o pão e o bacalhau.
- Pode demolhar o pão num pouco de leite para o amolecer e assim conseguir incorporar melhor os temperos.
Informação nutricional: 406 calorias por 200 g
