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Os mexilhões são um tipo de marisco que apresentam um intenso sabor a mar, fruto do local onde vivem, nomeadamente “colados” às rochas em zonas tipicamente oceânicas. São uma óptima entrada, embora possam ser também utilizados em vários pratos de massa, paella, arroz, etc. Aprenda a cozinhar uns deliciosos mexilhões à espanhola!
Mexilhões à espanhola
Uma fantástica receita de mexilhão de acordo com a melhor tradição de Espanha. Aprenda a cozinhar mexilhões à Espanhola.
Ingredientes
- 1 kg mexilhões
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- ½ pimento vermelho
- ½ chouriço cortado em rodelas
- 100 ml polpa de tomate
- 50 ml azeite
- 100 ml vinho branco
- 1 malagueta
- qb salsa picada
- qb sal
Preparação
- Numa frigideira, junte o azeite, o alho, a malagueta, a cebola, a polpa de tomate, o pimento e o chouriço.
- Deixe refogar tudo em lume brando durante 10 minutos.
- De seguida, adicione os mexilhões e o vinho branco.
- Deixe em lume brando até que os mexilhões abram.
- Tempere com o sal. Mexa tudo muito bem, retire do lume e polvilhe com a salsa picada!
Dicas
- Se confecionados como mexilhões à espanhola e após serem devidamente arranjados, devem ser passados por água (os que ficarem a boiar devem ser eliminados).
- Para os arranjar, caso sejam adquiridos frescos, deve raspar-se bem as suas conchas e retirar as suas “barbas”.
- Tal como as amêijoas podem estar em água e farinha por um período de sensivelmente 2 horas de modo a retirar a areia.
- O mexilhão à espanhola é também óptimo quando acompanhado por umas rodelas de limão. Não se acanhe e abuse deste acompanhamento! :)
Dados Nutricionais
Serving: 200gCalorias: 271kcalHidratos de Carbono: 9gProteínas: 16gGorduras: 17gGorduras Saturadas: 4gColesterol: 41mgSódio: 637mgPotássio: 493mgFibras: 1gAçúcar: 3gVitamina A: 779IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 2mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 12µgVitamina C: 39mgVitamina E: 3mgVitamina K: 8µgCálcio: 34mgFerro: 5mgManganês: 4mgMagnésio: 46mgFósforo: 223mgSelénio: 46µgZinco: 2mg
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