A massa com camarão é um prato emblemático que combina a simplicidade da cozinha italiana com o requinte dos sabores do mar. O segredo para um prato bem-sucedido reside na qualidade dos ingredientes acompanhados de um molho aromático que realça o sabor de cada componente.
A preparação desta receita não requer técnicas complicadas, tornando-a acessível a cozinheiros de todos os níveis de experiência. Além disso, permite uma grande liberdade na escolha de ingredientes adicionais, podendo ser adaptada ao gosto pessoal ou às exigências da ocasião.
Seja servida como prato principal num almoço de domingo ou como parte de um menu mais elaborado, a massa com camarão é sempre uma escolha acertada, prometendo deleitar o paladar de quem a prova.
Ingredientes:
- 1/2 chávena de azeite
- 2 dentes de alho, picados
- 1 chávena de tomate cereja, cortados ao meio
- 1 chávena de camarão descascado e limpo
- 1/4 chávena de vinho branco
- 2 chávenas de massa à escolha (esparguete, linguine, etc.)
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 chávena de folhas de manjericão fresco
- Queijo parmesão ralado, para servir
Preparação:
- Cozinhe a massa em água salgada fervente, seguindo as instruções da embalagem para garantir que fica al dente. Escorra e reserve.
- Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Adicione o alho picado e refogue até ficar aromático.
- Junte os tomates cereja à frigideira e cozinhe até começarem a amolecer.
- Adicione os camarões, temperando com sal e pimenta. Deixe cozinhar até que fiquem rosados, cerca de 3-4 minutos.
- Verta o vinho branco e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que o álcool evapore.
- Incorpore a massa cozida na frigideira, misturando bem para que absorva os sabores do molho. Junte o manjericão fresco no final.
Dicas:
- Certifique-se de não cozinhar demais os camarões, pois podem tornar-se borrachudos. Devem ser retirados do lume assim que mudarem de cor.
- Para realçar o sabor, pode adicionar uma pitada de flocos de malagueta ao refogar o alho.
- Utilizar tomate cereja confere um doce equilibrado ao prato, mas podem ser substituídos por tomate picado se preferir.
- A adição de vinho branco ao molho oferece uma acidez agradável, mas certifique-se de deixar cozinhar bem para evaporar o álcool.
- Escolher uma massa de boa qualidade é fundamental para o sucesso do prato. Massas de grano duro tendem a oferecer melhores resultados.
- Servir imediatamente após a confeção, polvilhado com queijo parmesão ralado, para garantir que a massa mantém a textura desejada e o queijo funde ligeiramente com o calor do prato.