A receita de lulas recheadas à moda antiga é versátil e permite diversas variações, dependendo das preferências pessoais ou das tradições familiares. Pode-se ajustar os ingredientes do recheio ou experimentar diferentes métodos de cozedura para criar uma versão própria deste prato clássico.
Ingredientes:
- 12 lulas médias, limpas
- 200g de carne de porco picada
- 1 cebola finamente picada
- 2 dentes de alho picados
- 50g de chouriço picado
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de pão ralado
- 1 colher de sopa de salsa picada
- Sal e pimenta q.b.
- Azeite q.b.
- 1 copo de vinho branco
Preparação:
- Prepare as lulas, limpando-as cuidadosamente.
- Para o recheio, refogue a cebola e o alho em azeite até que amoleçam.
- Junte a carne de porco picada e o chouriço, cozinhando até que a carne fique dourada.
- Retire do lume, adicione o pão ralado, o ovo batido e a salsa. Tempere com sal e pimenta.
- Recheie as lulas com esta mistura, fechando a abertura com um palito.
- Numa frigideira, aqueça o azeite e aloure as lulas de todos os lados.
- Adicione o vinho branco, tape e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos.
