Lulas recheadas à Algarvia: receita tradicional e repleta de sabor

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Ideal para ocasiões especiais ou para impressionar convidados, as lulas recheadas à algarvia trazem um elemento da cozinha tradicional portuguesa à mesa, equilibrando os sabores do mar com os produtos da terra.

Ingredientes:

• 10 lulas médias, limpas
• 100g de chouriço picado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 50g de pão ralado
• 2 tomates maduros picados
• 1 ramo de salsa picada
• Sal e pimenta q.b.
• Azeite q.b.
• Vinho branco q.b.

Preparação:

1. Prepare as lulas, limpando-as cuidadosamente e reservando as cabeças e tentáculos.
2. Refogue a cebola e o alho em azeite até ficarem translúcidos.
3. Adicione o chouriço, as cabeças e tentáculos das lulas picados, e deixe cozinhar alguns minutos.
4. Junte o pão ralado, os tomates e a salsa. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até obter uma mistura homogénea.
5. Recheie as lulas com esta preparação, tendo o cuidado de não as encher demasiado.
6. Feche as lulas com palitos e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno.
7. Regue com azeite e vinho branco, e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-30 minutos.