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Folar alentejano

Já viu aquele famoso folar com os ovos por cima? Se sempre o quis provar, aqui está a sua oportunidade de o fazer você mesmo.

Beatriz Alves por Beatriz Alves
Fev 5, 2021
em Gastronomia
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Folar Alentejano

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O folar alentejano é uma visão tradicional nas mesas de páscoa com os melhores produtos portugueses, e como tal não pode faltar na sua mesa. A visão deste folar desperta em nós memórias de Páscoas passadas e ajuda a criar novas memórias felizes em torno da mesa pascoal.

Se o quer recriar em sua casa, não precisa de ter receio: a receita é surpreendentemente fácil de se fazer, com ingredientes simples e tradicionais que garantem o melhor sabor. Por isso, siga as nossas indicações e faça o seu Folar Alentejano em sua casa. Depois de experimentar, diga-nos se gostou do resultado!

Folar Alentejano

Folar Alentejano

Já viu aquele famoso folar com os ovos por cima? Se sempre o quis provar, aqui está a sua oportunidade de o fazer você mesmo.
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Preparação 30 mins
Cozedura 30 mins
Tempo Total 1 hr
Refeição Entradas e petiscos
Cozinha Portuguesa
Doses 6
Calorias 591 kcal

Ingredientes
  

  • 750 g de farinha
  • 100 dl de água
  • 2 ovos + ovos para a decoração
  • 75 g de manteiga ou banha derretida (pode colocar ambos)
  • 20 g de fermento de padeiro
  • 120 ml de leite
  • 1 colher de café de canela
  • 1 colher de café de erva doce
  • qb sal

Preparação
 

  • Aqueça um pouco de água com canela e erva doce.
  • Dissolva o fermento em água morna e junte uma pitada de sal.
  • Misture a farinha, os ovos, o leite, a banha derretida e a água aromatizada.
  • Faça um buraco na mistura e adicione a água com fermento e amasse bem formando uma bola.
  • Coloque a massa num recipiente, cubra e deixe levedar num local quente durante cerca de 3 ou 4 horas.
  • Depois de a massa estar levedada, divida-a em partes iguais, consoante o número de folares que quiser fazer.
  • Coloque um ovo no centro do folar e coloque duas fitas de massa cruzadas por cima.
  • Aqueça o forno a 150ºC e coza durante cerca de 30 minutos. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Dicas

  • Se a massa estiver muito mole, junte-lhe um pouco mais de farinha para engrossar.
  • A massa deve ser trabalhada de dentro da fora, da cova para as bordas, para garantir uma mistura mais homogénea.
  • Junte farinha enquanto molda a massa para esta não se agarrar às mãos ou à superfície de trabalho.
  • O tempo de cozedura pode variar consoante o seu forno, por isso, deverá estar atento ao processo.
  • Se optar pelo forno de lenha, este tempo vai variar ainda mais. Se quiser um folar ainda mais decorado, seja criativo com as fitas de massa!

Dados Nutricionais

Serving: 100GCalorias: 591kcalHidratos de Carbono: 98gProteínas: 17gGorduras: 14gGorduras Saturadas: 3gGorduras trans: 1gColesterol: 57mgSódio: 235mgPotássio: 223mgFibras: 5gAçúcar: 1gVitamina A: 561IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 9mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 1mgVitamina D: 1µgVitamina E: 1mgVitamina K: 1µgCálcio: 112mgFerro: 6mgManganês: 2mgMagnésio: 51mgFósforo: 206mgSelénio: 48µgZinco: 2mg
Keyword folar, folar alentejano, folar da páscoa, folar doce
Tags: folarfolar alentejanoreceitas
Beatriz Alves

Beatriz Alves

Licenciada em Línguas e Relações Empresarias pela Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro e certificada em Marketing Digital pela Google. Apaixonada pela escrita e pela gastronomia.

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